Der Unterschied zwischen diesen traditionellen südlichen Gerichten
Auf die Frage "Welches bevorzugen Sie - gebratenes Steak oder gebratenes Steak?" Manche Menschen haben eine definitive Antwort, weil sie mit dem einen oder anderen Kind aufwachsen. Andere Leute reagieren auf diese Frage, indem sie sich am Kopf kratzen und antworten: "Gibt es einen Unterschied?" Viele Leute denken, dass sie nur zwei Namen für das gleiche klassische südliche Gericht sind. Aber das ist nicht ganz richtig.
Die Geschichte
Das "Fried-steak" -Konzept soll Mitte des 19. Jahrhunderts von deutschen Einwanderern in den Süden gebracht worden sein.
Deutsche sind bekannt für das etwas ähnliche Gericht Wiener Schnitzel (panierte und gebratene Kalbsschnitzel). Die Geschichte der Namen "Land-frittiert" und "Hühnchen-frittiert" wird jedoch diskutiert. Einige glauben, der Name "Country-gebratenes Steak" geht zurück in die Mitte des 19. Jahrhunderts (obwohl es scheint nicht viel davon zu sein - nur Beweise für das Gericht selbst), und der Begriff "Hühnchen-gebratenes Steak" didn 't entstehen bis zum frühen 1900s (vielleicht auf einer Restaurantkarte in Colorado, entsprechend dem Oxford English Dictionary).
Die Ähnlichkeiten
Während einige denken, dass die Namen austauschbar sind, glauben andere, dass es signifikante Unterschiede gibt. Aber lasst uns zuerst die Ähnlichkeiten aus dem Weg räumen. Variationen gibt es, aber die Grundformel für sowohl gebratene als auch frittierte Gerichte ist die gleiche: Man nimmt ein Stück Steak (meist zartes Würfelsteak), taucht es in einen Teig, brate es in einer gusseisernen Pfanne, bedecke es mit Soße und servieren.
Die Unterschiede
Jetzt zum Hauptunterschied. Es gibt einen klaren Unterschied zwischen den beiden Gerichten: die Farbe der Soße. Land-gebratenes Steak ist mit brauner Soße bedeckt, während Huhn-gebratenes Steak mit pfeffriger weißer Soße kommt . (Um die Verwirrung noch zu verstärken, ist auch dies nicht völlig in Stein gemeißelt - einige Restaurants servieren "Land gebratenes Steak" mit weißer Soße.)
Andere Unterschiede sind subtiler. Hühnchen-gebratenes Steak hat normalerweise eine knusprigere Beschichtung. Manchmal wird Hühnchen-frittiert sogar mit der Soße auf der Seite gedient, um die Knusprigkeit völlig zu schätzen zu lassen. Land-gebratenes Steak dagegen wird manchmal vor dem letzten Kochschritt mit Soße erstickt, so dass die äußere Schicht mit der Soße infundiert wird.
Die Geografie
Die Stadt Lamesa im Süden von Texas gilt als der Geburtsort von Hühnchen-gebratenem Steak und daher Huhn gebraten ist am beliebtesten in Texas (Threadgill in Austin ist bekannt für einige der besten im Staat zu dienen). Huhn-gebraten wird auch in den benachbarten Staaten Oklahoma und Arkansas bevorzugt. Land-gebratenes Steak ist im Rest des Südens beliebter. In der Tat
Der Name
Eine letzte Anmerkung, um eine allgemeine Frage zu klären: Warum heißt es "Hühnchen-gebraten", wenn es kein Huhn gibt? Hühnchen-gebratenes Steak hat seinen Namen, weil es in der gleichen Weise wie traditionelles gebratenes Huhn zubereitet wird. Um das Ganze noch verwirrender zu gestalten, servieren einige Restaurants ein Gericht namens "poulet chicken frites", bei dem es sich um ein knochenloses Hühnchenfilet handelt, das nach Art von gebratenem Hähnchen zubereitet wird.
Jetzt wo du den Unterschied kennst, welchen wirst du wählen - gebraten oder gebraten?