Traditionelle deutsche Spargel Rezepte für den Frühling

Spargel ist in Deutschland ein sehr geschätztes Gemüse. In der Tat wurde eine ganze Spargel- etikette für Spargelzeit oder Spargelzeit entwickelt. Das Gemüse wird so verehrt, die Dörfer halten Spargelfeste und krönen sogar eine Spargelkönigin. Weißer Spargel , oder deutscher Spargel, wird in Deutschland dem grünen Spargel gegenüber bevorzugt, da er nur für ein kurzes Zeitfenster verfügbar ist, was ihn umso wertvoller macht.

Die Deutschen haben bestimmte Standards, wenn es um Spargel oder weißen Spargel geht. Zuerst müssen die faserigen und holzigen Stängel geschält und die Enden abgeschnitten werden. Bis zum Kochen, das sollte kurz vor dem Servieren sein, sollten die Speere in ein feuchtes Küchentuch gewickelt werden. In deutschen Haushalten gibt es auch spezielle Spargelstücke wie Spargelzangen und ovale oder rechteckige Gerichte, die vor dem Essen und vor dem Abendessen vorgewärmt werden (ebenso wie die Teller).

Ein typisches deutsches Spargelessen umfasst etwa ein Pfund Spargel pro Person - mit etwas geschmolzener Butter zum Nieseln neben Schinken und neuen Kartoffeln. Diese Mahlzeit kann auch Zitronenscheiben, Sauce Hollandaise, Kalbschnitzel statt Schinken oder Crêpe-Pfannkuchen enthalten.

Weißer Spargel und grüner Spargel sind die gleichen Arten, aber sie werden anders angebaut - weißer Spargel wächst vollständig unterirdisch, während Grün über der Erdoberfläche ist. Hier sind einige traditionelle und moderne Rezepte, die sich auf den milden und zarten Geschmack von weißem Spargel konzentrieren, aber da weißer Spargel in einigen Bereichen schwer zu finden ist, können Sie bei Bedarf den stärker schmeckenden grünen Spargel ersetzen.

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  Einfacher weißer Spargel

  Hier ist die einfachste Art von Spargelessen, bei der weißer Spargel mit geschmolzener Butter die Hauptattraktion ist. Diese Mahlzeit ist im Frühling bei Dinnerparties beliebt, oft begleitet von Salzkartoffeln, dünnen Schinkenscheiben und einem trockenen Weißwein.

  Dieses Rezept erfordert nur Zucker, Salz und Butter zusammen mit den Spargelstangen. Sie können sie entweder liegend in einer flachen Pfanne kochen oder in einem tiefen Topf aufstellen (stellen Sie nur sicher, dass die Oberseiten über der Wasserlinie sind). Wenn Sie die Stand-up-Methode bevorzugen, gibt es Spargel-Dämpfkörbe, um diese Technik zu erleichtern.

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  Spargelsuppe (Spargelsuppe)

  Diese einfache Suppe aus püriertem weißen Spargel, Brühe und Sahne wird püriert, bis sie glatt und dick ist, was sie reich und befriedigend macht. Es ist köstlich mit einem Käse-Toast und einem Glas trockenen Weißwein serviert.

  Bevor der Spargel für dieses Rezept gedämpft wird, werden die Köpfe entfernt, um später hinzuzufügen. Der gekochte Spargel wird mit sautierten Zwiebeln und Brühe kombiniert und dann püriert, bis es eine samtige Textur hat, und dann sanft mit den reservierten Spitzen gekocht. Die Creme wird bei Bedarf mit etwas Wein ergänzt.

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  Hochzeitssuppe Rezept

  Es gibt viele regionale Variationen der H ochzeitsuppe, die als erster Gang bei deutschen Hochzeiten oder anderen besonderen Anlässen gedient haben. Dieses Rezept enthält Fleischbällchen, weißen Spargel, Zwiebeln, Karotten und Lauch, die in einer klaren, leckeren Brühe schwimmen.

  Damit die Brühe klar bleibt, wird sie getrennt von Gemüse und anderen Zutaten gekocht. Vor dem Servieren werden die Fleischbällchen und das Gemüse gleichmäßig in Suppenschüsseln aufgeteilt und dann wird die heiße Brühe übergossen, was zu einer schönen Suppe und einer beeindruckenden Präsentation führt.