Eine frische Pilzfüllung ist eine der beliebtesten Füllungen für polnische Pierogi und Naleśniki , letzteres ist in Englisch als Blintzes oder Crepes bekannt.
Da diese vegetarisch sind, wären sie perfekt für fleischlose Fastengerichte oder für wigilia , auch bekannt als Weihnachtsabendessen.
Enthalten ist hier ein Rezept für Piroggen.
Was du brauchen wirst
- Pilz Füllung:
- 3 Tassen Pilze (frisch, fein gehackt)
- 2 große Zwiebeln (fein gehackt)
- 4 Esslöffel Butter (oder mehr)
- 4 Esslöffel Paniermehl (fein trocken oder mehr)
- Optional: Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Für den Pierogi-Teig:
- 2 große Eier
- 5 EL saure Sahne
- 3 Esslöffel Öl (Gemüse)
- 1 Teelöffel Salz
- 3/4 Tasse Brühe (Huhn)
- 4 Tassen Mehl (Allzweck)
Wie man es macht
Mach die Füllung
- In einer großen Pfanne Pilze und Zwiebeln in Butter anbraten, bis sie weich sind.
- Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
- Paniermehl, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermischen. Verwenden Sie sofort.
Mach den Pierogi-Teig
- In einer großen Schüssel Eier, 5 Esslöffel Sauerrahmöl, Salz und Hühnerbrühe gut vermischen.
- Fügen Sie Mehl hinzu und kneten Sie von Hand oder in einem Standmixer, bis der Teig glatt ist. Mit Plastikfolie umwickeln und mindestens 10 Minuten ruhen lassen.
Füllen und kochen
- Mit einem 1 1/2-Zoll-Cookie Scoop, folgen Sie diesen Schritten zum Rollen, Schneiden, Füllen und Kochen Pierogi .
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 261 |
| Gesamtfett | 16 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 8 g |
| Ungesättigtes Fett | 5 g |
| Cholesterin | 177 mg |
| Natrium | 638 mg |
| Kohlenhydrate | 21 g |
| Ballaststoffe | 3 g |
| Eiweiß | 10 g |