Erfahren Sie mehr über Nordseekrabben, eine beliebte deutsche Meeresfrüchte
Die braune oder graue Garnele ( Crangon crangon ) ist eine kleine, wirtschaftlich wichtige Zehnfußkrebse, die in der Nordsee vor der Küste Deutschlands gefischt wird. In Deutschland heißen sie "Nordseekrabben" oder "Nordseegarnelen". Sie werden auch "Granat" oder "Porre" genannt.
Braune Garnelen sind sehr zart und kalorienarm. Vier Unzen hat etwa 87 Kalorien, 18,6 Gramm Protein und nur 1,44 Gramm Fett.
Diese Garnelen haben 5 Paare von thorakalen Beinen (und mehr Beine auf dem Bauch) und gehören zu der gleichen Reihenfolge wie Hummer und Süßwasserkrebse, Krabben und Garnelen.
Sie haben jedoch keine Krallen oder Zangen und schwimmen statt zu laufen.
Adulte Garnele lebt in tieferen Gewässern vor den Küsten der Niederlande, Deutschlands, Dänemarks und Belgiens. Sie werden auch vom Weißen Meer vor Russland bis zur Atlantikseite Marokkos gefunden. Unreife Shrimps leben in den Sommermonaten im Watt und ziehen in den kälteren Monaten in tiefere Gewässer, wo die Wassertemperatur schwankt. Sie verstecken sich vor Räubern, indem sie sich in den Sand graben und ihre Färbung verändern.
Sie erreichen die Reife in etwa einem Jahr und sind klein, 1 - 2 Zoll lang und 40 bis 180 Stück pro Pfund - ohne Kopf, mit der Schale. Sie gelten in Deutschland als Delikatesse, wo sie oft frisch mit Dressing ( Rezept hier ) gehäuft oder als Snack zum Schälen beim Biertrinken serviert werden.
Die in der Nordsee gefangenen Garnelen sind rückläufig, aber eine große Touristenattraktion. Die Boote oder Trawler benutzen große Schleppnetze, um Zugang zu den flachen Böden des Schlamms (Video) zu erhalten.
Sie ziehen zwei bis drei Stunden, dann bringen sie den Fang an Bord. Viele Boote ermöglichen Touristen (siehe hier) oder buchen eine altmodische Fang- und Fangreise "Krabbenfang" (viertes Bild unten).
Das Abschälen dieser Garnelen erfolgt meist von Hand, aber die Garnelen werden auch geschält und in 4-Unzen- und 8-Unzen-Packungen eingefroren, wodurch sie sehr gut zugänglich sind.
Mehr über Shrimp
Auch bekannt als: Nordseekrabben, Nordseegrünlen, Porre, Granat, Graue Garnele, Brauner Shrimp