Bulgarisches Weihnachtsbrot (Koledna Pitka) Rezept

Dieses Rezept für bulgarisches Weihnachtsbrot (Koledna Pitka) erfordert nur einen Aufstieg. Es wird normalerweise an Heiligabend und während der Feiertage gegessen. Oft ist eine Silbermünze drin und die, die es finden sollte, sollte im kommenden Jahr viel Glück erwarten.

Obwohl Bulgarien ein überwiegend orthodoxes christliches Land ist, wird Rozhdestvo Hristovo, wörtlich "Geburt Christi Jesu", am 25. Dezember nach dem Gregorianischen Kalender gefeiert (andere orthodoxe Christen folgen dem Julianischen Kalender).

Es gibt viele Möglichkeiten, dieses Brot zu formen, aber ich denke, dass diese Sonnenblume am festlichsten ist. Mein Rezept enthält Eier, die einige orthodoxe Christen im Advent nicht essen, also seien Sie vorgewarnt, bevor Sie mit dem Rezept beginnen.

Wenn Sie eine traditionelle Balkan-Feier haben möchten, sollten diese bulgarischen Weihnachtsrezepte ein guter Anfang sein.

Was du brauchen wirst

• 1 Tasse
• lauwarmes Wasser
• 1 (1 / Unze) Paket
• Trockenhefe
• 2 Esslöffel Zucker
• 2,2 Pfund / 1 kg Allzweckmehl
• 4 Esslöffel Öl oder weiche Butter
• 4 große Eier bei Raumtemperatur (1 Eigelb zum Aufstreichen von Brot)
• 1 Esslöffel Salz

Wie man es macht

1. Hefe in einer kleinen Schüssel in Wasser auflösen. Zucker und 2 EL Mehl gut verrühren. In eine Schüssel mit dem Standmixer geben und restliches Mehl, Öl oder Butter, 3 ganze Eier und 1 Eiweiß (das restliche Eigelb vor dem Backen auf das Brot geben) und Salz hinzufügen.
2. Kneten bis glatt und biegsam. Wenn der Teig zu trocken ist, fügen Sie 1 Esslöffel warmes Wasser hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Wenn der Teig zu nass ist, fügen Sie 1 Esslöffel Mehl hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

1. Teig in 7 gleich große Kugeln teilen. Platz 1 Ball in der Mitte eines gefetteten 12-Zoll-Backblechs wie eine Pizza-Pfanne ohne eine Lippe. Mit der gefetteten Plastikfolie abdecken, während Sie die anderen Kugeln in 10-Zoll-Kreise rollen und mit einem Pizzaschneider in 8 dreieckige Stücke schneiden.
2. Die Oberseite jedes dreieckigen Stücks leicht mit Öl oder geschmolzener Butter bestreichen. Stapeln Sie drei Stücke übereinander. Dreh dich zu einem Kegel. Wiederholen Sie mit dem restlichen Teig. Sie werden 16 "Kegel" haben. Diese um die mittlere Teigkugel legen, wobei die breite Seite des Kegels nach außen zeigt. Bedecken und aufgehen lassen bis fast verdoppelt. Ofen auf 375 Grad erhitzen.
3. Slash ein "X" in der mittleren Kugel aus aufgegangener Teig. Das restliche geschlagene Eigelb mit 1 Esslöffel Wasser bestreichen. Etwa 15 Minuten backen und die Oberseite locker mit Folie abdecken, um ein Überbrennen zu vermeiden.
4. Backen Sie weitere 15 Minuten oder bis das Instant-Read-Thermometer beim Einlegen in den dicksten Teil des Teiges 190 Grad anzeigt.
5. Entfernen Sie es auf einem Gitterrost, um es vollständig abzukühlen. Ziehen Sie "Kegel" für einzelne Portionen ab.

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien	213
Gesamtfett	7 g
Gesättigte Fettsäuren	2 g
Ungesättigtes Fett	3 g
Cholesterin	0 mg
Natrium	1.068 mg
Kohlenhydrate	34 g
Ballaststoffe	4 g
Eiweiß	5 g

(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)