Die richtige Temperatur bekommen
Wenn Sie Rezepte mit Hefe machen, müssen Sie eine "lauwarme" Flüssigkeit (in der Regel Wasser oder Milch) hinzufügen, um die Hefe zu aktivieren. Aber wie warm ist lauwarm? Und kannst du es messen, ohne ein Thermometer zu benutzen?
Es ist wichtig, dass Sie die richtige Temperatur bekommen, da kaltes Wasser die Hefe nicht antreibt und heißes Wasser sie tötet. Hefe ist ein Treibmittel, das das Brot aufgehen lässt, also muss es lebendig sein, bevor der Teig in den Ofen gelegt wird (wo die Hefe aufgrund der hohen Temperatur stirbt).
Eine aktive Hefe wandelt die Zucker im Teig in Kohlendioxid um, was dazu führt, dass der Teig aufsteigt und Blasen bildet, nachdem der Teig aufgegangen ist. Und lauwarmes Wasser aktiviert die Hefe.
"Lauwarmes Wasser" bedeutet im Allgemeinen zwischen 100 und 110 Grad Fahrenheit, 36,5 bis 40,5 Celsius. Wenn Sie kein Thermometer zur Hand haben, lassen Sie das Wasser an Ihrem Handgelenk laufen und wenn es sich wärmer als Ihre Körpertemperatur anfühlt, aber nicht heiß, sollte das genau richtig sein. (Wenn Sie jemals die Temperatur der warmen Formel oder Milch in einer Babyflasche getestet haben, ist das lauwarm!) Stellen Sie sicher, wie Sie das Wasser laufen, dass die Temperatur gehalten wird und es nicht heißer wird.