Wie man gefüllte Phyllo-Rollen macht

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Einführung

Für dieses Foto wird Schritt für Schritt das Rezept für mit Vanillepudding gefüllte Phylol-Rollen verwendet. Dies ist eine Adaption des berühmten und fabelhaften Rezept für Galaktoboureko ; Die Brötchen können jedoch mit vielen der wundervollen Füllungen gefüllt werden, die in griechischen gefüllten Phillotorten verwendet werden.

Den Phyllo-Teig am Vortag im Kühlschrank auftauen lassen. Bringen Sie das Phyllo vor dem Beginn auf Zimmertemperatur und öffnen Sie die Verpackung erst, wenn die Füllung vorbereitet ist und Sie mit der Herstellung des Gebäcks beginnen können.

Wenn Sie es öffnen, halten Sie die unbenutzte Portion mit einem Stück Wachspapier oder Plastikfolie und einem kühlen feuchten Tuch bedeckt.

Stellen Sie sicher, dass Ihre Hände bei der Handhabung trocken sind.

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Falten Sie das Phyllo-Blatt zur Hälfte

Falten Sie das Blatt in der Mitte über die Länge.

Die Oberseite leicht mit Butter oder Öl bestreichen.

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Füge die Füllung hinzu

Platz füllen (ca. 2 bis 2 1/2 Esslöffel voll) über den Boden des Phyllo (kürzere Seite), etwa 1 Zoll von unten und 1 1/2 bis 2 Zoll von den Seiten.

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Roll Phyllo über die Füllung

Falten Sie das Fillo von unten über die Füllung und rollen Sie es zwei- oder dreimal auf.

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Auf einer Seite einklappen

Falten Sie eine Seite des Phyllo.

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Falten Sie die andere Seite ein

Falten Sie die andere Seite ein, um einen geraden Kanal zum Rollen zu erhalten.

Hinweis: Wenn Sie es zwei- oder dreimal aufrollen, bevor Sie die Seiten einklappen, wird verhindert, dass der Pudding beim Kochen durch den Teig bricht.

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Rollen Sie das Gebäck auf

Rollen Sie das Gebäck in eine Packung.

Wenn es so aussieht, als ob das Phyllo stresst (was dazu führen kann, dass es bricht), bürsten Sie leicht mit Öl oder Butter (je nach Rezept).

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In Backform legen

Legen Sie die fertige gefüllte Rolle in eine Backform ohne Fett, Öl oder Butter (pro Rezept) mit offenem Ende nach unten.

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Backen wie in den Rezeptanweisungen beschrieben

Gefüllte Brötchen in der Backform dicht nebeneinander (nicht quetschen) legen, mit Öl oder Butter nach Rezepturangaben bestreichen und backen.

Wiederum wurde für dieses Foto Schritt für Schritt das Rezept für mit Vanillepudding gefüllte Phyllo-Rollen verwendet. Dies ist eine Adaption des berühmten und fabelhaften Rezept für Galaktoboureko ; Die Brötchen können jedoch mit vielen der wundervollen Füllungen gefüllt werden, die in griechischen gefüllten Phillotorten verwendet werden.