Griechische Rezepte, insbesondere Rezepte für Kekse, werden oft in großen Mengen hergestellt. Die Verringerung der Menge ist normalerweise eine einfache Angelegenheit, die Zutaten nur zu teilen, aber was passiert, wenn das Rezept nach einer Anzahl von Eiern , Eigelb oder Eiweiß verlangt, die sich nicht gleichmäßig teilen?
Messen Sie sie und teilen Sie sie nach Volumen
Es ist einfach - messen Sie einfach und dividieren Sie nach Volumen:
- Mischen Sie das Ei vorsichtig mit einer Gabel, entweder das Weiß und Eigelb zusammen oder separat, je nach Rezept. Gießen Sie das Ei in einen Messbecher oder einen Löffel.
- Messen Sie nur die Menge ab, die Sie benötigen - eine halbe, eine dritte oder ein Viertel.
Rechne nach
Vielleicht machst du einen Hackbraten oder einen Dressing. Wenn Sie nicht backen, ist die genaue Messung möglicherweise nicht ganz so kritisch. In diesem Fall möchten Sie möglicherweise den Prozess vereinfachen. Sie müssen immer noch die Eier öffnen und wischen, aber Sie können sie in jeden Behälter knacken, nicht unbedingt einen Messbecher. Ein großes Ei entspricht etwa vier Esslöffeln, also schöpfen Sie einfach sechs Esslöffel für Ihr Rezept aus, wenn Sie es um die Hälfte reduzieren, und es erfordert drei Eier - sechs Esslöffel sollten etwa eineinhalb Eier sein.
Vier Esslöffel pro Ei sind jedoch ein Schätzwert. Einige "große" Eier ergeben nur drei, oder sie geben irgendwo dazwischen nach. Dies ist normalerweise nur dann eine gute Option, wenn Sie Ihren Messbecher nicht finden können oder keinen mit kalibrierten Bezeichnungen haben. Es funktioniert auch nur mit ganzen Eiern. Wenn Sie geteilte Eier wünschen, sind Sie besser dran, das Eigelb oder Weiß zu messen und zu teilen.
Verwende das ganze Ei
Knacke und öffne ein ganzes Ei und schütte es in dein Rezept. Dies ist ein hybrider Trick zwischen Messen und Teilen und dem einfachen Ausweg. Wenn ein Rezept drei Eier verlangt und Sie das Rezept auf die Hälfte teilen wollen, benötigen Sie eineinhalb Eier. Der "eine" Teil ist einfach - es ist direkt an Ihren Fingerspitzen.
Das halbe Ei kann man abmessen, indem man ein anderes Ei wischt und nur die Hälfte oder zwei Esslöffel benutzt. Auch das funktioniert nur, wenn das Rezept ganze Eier verlangt.
Es funktioniert auf beide Arten
Diese Methoden funktionieren genauso gut, wenn Sie Ihr Rezept erhöhen möchten. Vielleicht erwarten Sie eine Menge echter Muffin-Liebhaber, also wollen Sie extra machen, aber Sie wollen nicht das ganze Rezept verdoppeln. Sie können die Eier - und die restlichen Zutaten - um die Hälfte erhöhen, anstatt sie zu verdoppeln.
Über diese anderen Zutaten
Das Reduzieren eines Rezepts ist eine Herausforderung für diejenigen, die alleine leben oder ihren Platz mit nur einem anderen teilen. Rezepte dienen immer vier oder sechs, und Sie sind vielleicht kein großer Fan von Resten. Erfahren Sie einige Tricks und Tipps, um diese Rezepte auf die richtige Größe zu reduzieren, anstatt ein Rezept zu verwerfen, das Sie sonst wirklich gerne ausprobieren würden.
Abfall nicht, will nicht
Was auch immer "übrig gebliebene" Zutaten Sie am Ende haben, speichern Sie sie für andere Rezepte, wenn möglich. Der Teil der Eier, den Sie nicht verwendet haben, könnte ein leckeres Omelett oder Baiser ergeben.