Leider sind die meisten Rezepte auf vier- bis sechsköpfige Familien ausgerichtet. Dies ist nicht unbedingt eine schlechte Sache, da Reste eine gute Sache sein können. Und wenn Sie für ein oder zwei kochen, kann ein Gefrierschrank Ihr bester Freund sein. Trotzdem gibt es Zeiten, in denen man einfach ein Rezept reduzieren möchte und es nicht so schwierig ist!
Schwierigkeit: Einfach
Benötigte Zeit: 10 Minuten
Hier ist wie:
Machen Sie zuerst den einfachen Teil: Der erste Schritt beim Skalieren eines Rezepts besteht darin, die einfachen Messungen so zu teilen, wie sehr Sie auch das Rezept reduzieren. Zum Beispiel, wenn ein Rezept, das vier Anrufe für eine Tasse Hühnerbrühe dient, einfach durch zwei teilen; Stück Kuchen. Wenn das Rezept für sechs ist, dann dividiere durch drei und verwende 1/3 Tasse Brühe.
Konvertieren und reduzieren: Einige Messungen sind schwieriger zu reduzieren. Nehmen wir an, das Rezept ist für sechs und fordert 1/2 Tasse Hühnerbrühe. Der Schlüssel hier ist, die Messung zu einer zu ändern, die einfacher ist, gleichmäßig zu teilen.
1 Tasse = 16 Esslöffel = 48 Teelöffel
Acht Esslöffel teilen sich nicht gleichmäßig durch drei, sondern 24 Teelöffel geteilt durch drei entspricht 8 Teelöffel. Verwenden Sie eine Umrechnungstabelle, wenn Sie sich über die entsprechenden Messungen nicht sicher sind, und hier ist ein schneller Volumenumrechner .
damit
1/2 Tasse = 8 Esslöffel = 24 TeelöffelSchätzung und Geschmack: Denken Sie daran, dass Rezepte, außer Sie backen, eher als Richtlinien denn als strenge Regeln angesehen werden. Wenn ein Rezept für sechs und fordert zwei Teelöffel Thymian, statt Dividieren durch drei 1/2 fügen Sie einen Teelöffel Thymian in die Schale, Geschmack und eine Prise oder zwei mehr, wenn sie es braucht. Ich kann gar nicht genug betonen, wie wichtig es ist, ob du für zwei oder zwanzig kochst, zu lange würzt und dann schmeckst und dich anpasst.
Wählen Sie den richtigen Topf: Im Allgemeinen verkürzen Sie beim Reduzieren eines Rezepts die Garzeiten nicht, aber Sie möchten vielleicht die Größe Ihres Topfes oder Pfannen reduzieren. Dies liegt daran, dass die Topfgröße die Kochzeiten beeinflussen kann. Gießen Sie 1/2 Tasse einer Brühe in einer Pfanne mit zehn Inch bei mittlerer Hitze und sie wird schneller verdampfen als in einer Pfanne mit sechs Inch.
Im Allgemeinen, wenn Sie tatsächlich ein Stück Fleisch oder Gemüse in Flüssigkeit kochen, dann möchten Sie vielleicht ein kleineres Gefäß verwenden. Wenn Sie einfach eine Flüssigkeit für eine Sauce reduzieren, dann spielt die Größe selten eine Rolle.
Down-Größe Ihre Backformen: Es lohnt sich in ein paar kleinen Backformen zu investieren und Aufläufe , denn wenn man ein Rezept in zwei Hälften geschnitten und versuchen , es zu backen in einer zu großen Schüssel es lange, nicht genug , um kochen, oder austrocknen.
Extra Tipp:
- Nicht automatisch alle Zutaten reduzieren: Wenn Sie etwas in Öl sind das Kochen (a sauté) dann Pfanne Größe nicht kritisch ist, aber wenn Sie nicht über die Pfanne Größe reduzieren dann nicht reduziert die Menge an Öl gefordert; Sie müssen immer noch den Boden der Pfanne beschichten.
Herausgegeben von J oy Nordenstrom, Romantic Meals 'Expert