Dieser Artikel wird Ihnen helfen, zu verstehen, wann und wie Sie Truthahn und andere Essensreste im Kühlschrank aufbewahren, einfrieren und wieder aufwärmen können.
Warmes Thanksgiving Dinner warm halten
Wenn Sie nicht sofort zu Abend essen, stellen Sie sicher, dass Sie einen Plan haben, das Essen heiß zu halten, bis Sie essen.
Der Gefahrenbereich für Lebensmittel liegt zwischen Temperaturen von 40 ° C (4,4 ° C) und 140 ° F (60 ° C). Schädliche Bakterien können krank werden, wenn sie zu lange in der Gefahrenzone bleiben.
Heißes Essen muss über 140 F (60 C) gehalten werden, wenn Sie nicht sofort essen.
Decken Sie das Essen mit Folie ab und bewahren Sie es in einem Ofen auf, der zwischen 150 F (65,5 C) und 200 F (93,3 C) oder in einer Wärmeschublade liegt. Ein langsamer Kocher kann auch verwendet werden, um Speisen in der LOW- oder WARM-Einstellung heiß zu halten.
Es ist am besten, das Essen nicht länger als 2 Stunden heiß zu halten.
Handhabung Thanksgiving Reste
Reste in flache Behälter packen, damit sie die Kühltemperatur schneller erreichen. Wenn Sie später viel essen, sollten Sie Folgendes tun:
- Wenn Ihr Truthahn gefüllt ist, entfernen Sie die Füllung aus der Putenhöhle in einen flachen Behälter. Bedecken und sofort kühlen. *
- Den Truthahn von den Knochen schneiden, wie gewünscht schneiden, in Behälter füllen, abdecken und im Kühlschrank aufbewahren.
- Kartoffeln, Gemüse und Soße sollten auch in flachen Behältern gekühlt werden.
- Wärmen Sie alles auf mindestens 165 F (73,9 C) auf. Das Essen sollte heiß und dampfend sein.
Innerhalb von 2 Stunden nach dem Garen der Speisen oder nach dem Herausnehmen aus dem Ofen, der Wärmeschublade, dem Slow Cooker oder einem anderen Gerät müssen die Reste im Kühlschrank aufbewahrt werden. Legen Sie die Reste in flache Schichten oder in flache Behälter, damit sie schnell abkühlen und decken Sie sie dann ab und legen Sie sie in den Kühlschrank.
Reste auf mindestens 165 F (73,9 C) erhitzen.
* Ein Kühlschrank muss 40 F (4,4 C) oder etwas darunter registriert werden. Es ist eine gute Idee, ein Kühlschrankthermometer zu haben, um sicherzustellen, dass Ihr Essen niemals in der "Gefahrenzone" ist.
Lagerzeiten für Reste
Kühlschrank (40 F (4,4 C) oder etwas darunter)
Gekochter Truthahn - 3 bis 4 Tage
Füllung und Soße - 1 bis 2 Tage
Gekochte Beilagen - 3 bis 4 Tage
Gefrierschrank (0 F (-17,78 C) oder niedriger)
Truthahnscheiben oder Stücke - 4 Monate
Truthahn mit Brühe oder Soße bedeckt - 6 Monate
Gekochte Truthahn- oder Geflügelgerichte - 4 bis 6 Monate
Füllung und Soße - 1 Monat