Revani (Reh-vah-NEE) ist ein klassisches Dessert, das seit der osmanischen Zeit in der türkischen Küche zu finden ist. Es soll seinen Namen erhalten haben, als die Osmanen die Stadt Eriwan im heutigen Armenien eroberten.
Revani ist eines der beliebtesten Desserts der türkischen Küche, das sowohl zu Hause als auch in Restaurants serviert wird. Es ist ein einfaches Dessert mit einer einzigen Schicht von weichen, gelben Grieß Biskuit mit viel leichtem Sirup durchtränkt.
Verschiedene Versionen von Revani gibt es in vielen Küchen im östlichen Mittelmeerraum, einschließlich Griechenland, Ägypten und Jordanien, um nur einige zu nennen. Probieren Sie dieses einfache Rezept und experimentieren Sie mit verschiedenen Aromen, um authentisches türkisches revani zu Hause zu machen.
Was du brauchen wirst
- Für den Sirup:
- 3 Tassen Zucker
- 3 Tassen Wasser
- Saft von 1/2 Zitrone
- Für den Kuchen:
- 3 Eier
- 1/2 Tasse Zucker
- 3/4 Tasse Pflanzenöl
- Zest von 1 Zitrone
- 1 Teelöffel. Vanille
- 1 Tasse Naturjoghurt
- 3 EL. Mehl
- 1 Tasse ungekochter Grieß
- 1/4 Tasse fein gemahlene Haselnüsse
- 1/2 Teelöffel Backsoda
- 2 Teelöffel Backpulver
- Kokosnussflocken und Erdnüsse zum Garnieren
Wie man es macht
- Den Ofen auf 175 ° C vorheizen. Eine 9 x 13 Backform einfetten.
- Bevor Sie mit der Zubereitung des Kuchens beginnen, bereiten Sie den Sirup zu, damit er abkühlen kann. Beginnen Sie, indem Sie den Zucker und das Wasser in einem mittleren Kochtopf mischen. Schalte die Hitze hoch und bringe die Mischung unter ständigem Rühren zum Kochen.
- Sobald es kocht, reduzieren Sie die Hitze zu niedrig und lassen Sie den Sirup für ungefähr 10 Minuten mit der Abdeckung leicht kochen. Fügen Sie den Zitronensaft gegen Ende hinzu. Schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie den Sirup abkühlen, während Sie den Rest des Rezepts machen.
- Die Eier und den Zucker in einer großen Rührschüssel verquirlen - die Mischung einige Minuten lang kräftig schlagen, bis sich der Zucker auflöst. Je mehr du schlägst, desto besser wird dein Revani.
- Fügen Sie das Öl, die Zitronenschale, die Vanille und den Joghurt hinzu und rühren Sie einige Minuten weiter.
- Fügen Sie die trockenen Zutaten hinzu und vermischen Sie sie gut, bis Sie einen glatten Teig haben.
- Den Teig in die gefettete Backform geben. Backen, bis die Oberseite schön gebräunt ist und ein Zahnstocher in der Mitte eingeführt wird, kommt sauber heraus, 30 bis 40 Minuten. Sobald Sie die Pfanne aus dem Ofen genommen haben, lassen Sie sie für ca. 5 Minuten ruhen.
- Schneiden Sie den Kuchen in portionsgroße Quadrate oder Rechtecke, während Sie noch in der Pfanne sind.
- Mit einem großen Löffel langsam den gesamten abgekühlten Sirup über den Kuchen träufeln und einweichen lassen. Den Kuchen mit Folie abdecken und einige Stunden im Kühlschrank lagern.
- Vor dem Servieren jedes Tortenstück mit einer Prise Kokos und gemahlenen Nüssen garnieren.
Sie können auch Orangengeschmack revani machen, indem Sie Zitronenschale und Saft durch Orangenschale und Saft ersetzen, oder Sie können die Zitrone alle zusammen eliminieren und stattdessen Rosenwasser verwenden, um dem Kuchen ein wundervolles Rosenaroma zu geben.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 385 |
| Gesamtfett | 15 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 2 g |
| Ungesättigtes Fett | 10 g |
| Cholesterin | 44 mg |
| Natrium | 226 mg |
| Kohlenhydrate | 61 g |
| Ballaststoffe | 1 g |
| Eiweiß | 4 g |