Was? Keine Lust im Haus?
Ist es jemals passiert, dass die einzige Zutat, die du für ein Rezept vermisst, die frische Zitrusschale ist?
Nun, mit diesem schnellen Tipp können Sie jederzeit Ihre Lust haben, wenn Sie sie brauchen.
Werfen Sie es nicht weg!
Werfen Sie Orangen-, Zitronen- oder Limettenschalen nicht weg, nachdem Sie den Saft extrahiert haben. Stattdessen, vor dem Entsaften, entfernen Sie die Schale mit einem Microplane, Zester oder Gemüseschäler, achten Sie darauf, keine der bitteren weißen Mark mit der Schale zu nehmen.
Friere es ein!
Legen Sie die Schale auf ein Stück Pergament oder Wachspapier und frieren Sie es schnell ein . Sobald es gefroren ist, übertragen Sie es in eine Zip-Top-Plastiktüte und lagern Sie es bis zum Gebrauch.
Benutze es!
Auftauzeste ist vor der Verwendung nicht notwendig. Nur Übermaß (um etwaige Eiskristalle zu kompensieren). Zum Beispiel, wenn ein Rezept für 1 Teelöffel Orangenschale fordert, 1 1/2 Teelöffel gefrorene Schale ausmessen.
Benutze es weiter!
Die Schale bleibt etwa sechs Monate lang gefroren, wenn sie dicht verschlossen ist. Lesen Sie hier mehr über Zitronen .
Mehr Möglichkeiten, Citrus Zest in Kochen zu manipulieren
- Wie man geriebene Zitrusrinde trocknet : Während Sie frisch geriebene Schale als Dekoration auf Eisbroten, Kuchen und Cupcakes verwenden möchten, ist die getrocknete Schale genauso köstlich wie frische Schale, wenn sie als Zutat zu Backwaren hinzugefügt wird. Lesen Sie mehr, um herauszufinden, wie es geht.
- Wie man Candy Citrus Peel : Lange, dünne Streifen von Zitrusschalen werden zweimal gekocht, um jegliche Bitterkeit zu entfernen, und dann schwimmen sie etwa 1 Stunde in einer Mischung aus Wasser, Zucker und Maissirup. Dann werden sie getrocknet, um sie in Backwaren zu verwenden oder in Schokolade für eine besondere Behandlung einzutauchen.
- Wie man eine Zitrone zischt und sättigt : Hier sind Tipps für die Auswahl der richtigen Zitrone und was damit zu tun ist, sobald Sie es gefunden haben, um die maximale Menge an Schale und Saft zu erhalten.
Rezepte, die nach Zest verlangen
- Gremolata Rezept : Dies ist eine pikante italienische Würze mit Petersilie, Knoblauch und Zitronenschale gemacht. Es ist in der Regel mit Kalbfleisch serviert, aber es passt auch gut mit Lamm (vor allem, wenn Sie Minze für die Petersilie ersetzen) und Meeresfrüchte (versuchen, Dill für die Petersilie ersetzen).
- Top 10 Citrus Candy Rezepte : Süß und herb (manche würden sagen "sauer") ist eine klassische Geschmackskombination. Hier sind Links zu Zitrusfrüchten (Orange, Zitrone, Limette und Pink Grapefruit), die Fudge, Trüffel, Marshmallows und vieles mehr enthalten.