Baingan Ka Bharta (gewürzte geröstete Aubergine)

Es gibt zwei verschiedene Versionen von Baingan Bharta. Einer ist mit gekocht und der andere mit rohen Zutaten gemacht! Dieses Gericht hat einen unverwechselbaren Geschmack dank des Senföls und der rohen Zutaten darin - alles außer der Aubergine (die geröstet wird) wird roh verwendet.

Baingan Bharta ist ein gesundes Nahrungsmittel - Aubergine, die die Hauptbestandteile ist, ist arm an Fett und Natrium und reich an Ballaststoffen, Vitamin C und B6 Magnesium, Phosphor und Kalium. Fügen Sie dazu die Tomaten, grünen Chilis und Zwiebeln hinzu und Sie haben einen mächtigen Nährstoff-Punsch in einem einzigen Gericht verpackt!

Was du brauchen wirst

• 1 große Aubergine
• 1 groß
• Zwiebel sehr fein gehackt
• 1 große Tomate sehr fein gehackt
• 2 grüne Chilis fein gehackt (optional)
• 7-8 Knoblauchzehen sehr fein gehackt
• 1/4 Tasse gehackten Koriander
• 2 EL Senföl
• Salz nach Geschmack
• 1/2 Limette

Wie man es macht

Baingan Ka Bharta verlangt, dass die Auberginen geröstet werden. Dies kann auf verschiedene Arten geschehen:

1. Braten Sie auf einem Gaskochfeld, indem Sie die Aubergine gerade auf den Brenner stellen und die Flamme auf niedriger Stufe halten. Drehen und kochen, bis die Aubergine verkohlt ist und das innere Fleisch sehr weich aussieht. Ein gutes Zeichen dafür ist, dass die Aubergine auf sich selbst zu stürzen scheint!
2. Grillen Sie in Ihrem Ofengrill oder auf Ihrem Grill. Wiederum drehen Sie sich regelmäßig, bis die ganze Haut der Aubergine verkohlt ist und das innere Fleisch sehr weich aussieht.

1. 'Roast' in Ihrem Ofen, bis die ganze Haut der Aubergine verkohlt ist und das innere Fleisch sehr weich aussieht.
2. Sobald die Aubergine geröstet ist, abkühlen lassen und dann die verkohlte Haut und den Stamm abziehen.
3. Die Aubergine in einer Rührschüssel grob zerdrücken .
4. Senföl, Zwiebel, Tomate, grüne Chilis, Knoblauch, Korianderblätter und Salz nach Geschmack hinzufügen. Gut mischen.
5. Einen Spritzer Limettensaft hinzufügen und gut vermischen.
6. Als Beilage in Kombination mit Speisen wie einfach gekochtem Reis und Lehsuni Daal (Linsen mit Knoblauchgeschmack) oder einfach gekochtem Reis und Rajma (rotes Bohnencurry) servieren .

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien	139
Gesamtfett	1 g
Gesättigte Fettsäuren	0 g
Ungesättigtes Fett	0 g
Cholesterin	0 mg
Natrium	273 mg
Kohlenhydrate	31 g
Ballaststoffe	8 g
Eiweiß	6 g

(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)