Knackig, erfrischend und eiskalt ist die koreanische kalte Gurkensuppe der perfekte Begleiter zu einer Mahlzeit an einem heißen Sommertag. Manchmal auch oi naengchae genannt, ist diese geeiste Gurkensuppe am besten, wenn sie mit frischen knackigen Gurken zubereitet wird.
Was du brauchen wirst
- 3 kleine Gurken, Streichholz julienned *
- 1 Teelöffel zerdrückte Chilischote (Kochukaru)
- 1/4 Tasse Apfelessig
- 1 Esslöffel Zucker
- 2 Esslöffel Sojasauce
- 1 Esslöffel Sesamöl
- 4 Tassen Wasser
- Zum Servieren: Eiswürfel
- Optional: 2 Teelöffel Sesamsamen
Wie man es macht
- In einer großen Schüssel die Streichhölzer mit Chilischote, Essig, Zucker, Sojasauce und Sesamöl mischen.
- Lassen Sie die Gurken 10 Minuten in der Pfanne ruhen.
- Wasser hinzufügen.
- Chill im Kühlschrank.
- Fügen Sie Sesamsamen und Eiswürfel vor dem Servieren hinzu.
- Schöpfen Sie in einzelne Portionen.
Für 6 Personen in kleinen Schälchen.
* Wenn Sie eine dünnhäutige Gurke haben, müssen Sie sie nicht schälen. Wenn Ihre Gurken wachsartige, dicke Haut haben, ist es am besten, die meisten Häute abzuziehen.
Kirby Gurken sind die besten, Perser arbeiten wirklich gut und englische Cukes sind eine gute dritte Wahl.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 46 |
| Gesamtfett | 3 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 0 g |
| Ungesättigtes Fett | 1 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Natrium | 320 mg |
| Kohlenhydrate | 5 g |
| Ballaststoffe | 0 g |
| Eiweiß | 1 g |