Das Geheimnis eines guten Pho liegt wirklich in der Brühe, denn hier kommt der ganze Geschmack her. Der Rest ist wirklich optional, also fügen Sie hinzu oder nehmen Sie heraus, was immer Sie möchten.
Wenn Sie nicht ein paar der Gewürze haben, keine Sorge, fügen Sie einfach die anderen hinzu oder fügen Sie ein bisschen extra chinesische Fünf-Gewürze hinzu.
Was du brauchen wirst
- Um die Brühe zu machen:
- 1 Zwiebel, grob gehackt
- 2-3 Sternanis
- 2-3 ganze Nelken
- 1 Zimtstange
- 1-2 inches Ingwer, grob gehackt
- 1 Teelöffel. Chinesisches Fünf-Gewürz
- 1 EL. Sojasauce
- 1/2 Teelöffel rote Pfefferflocken
- 4 Tassen Gemüsebrühe
- Andere Zutaten:
- 1-Pfund-Paket Reisnudeln, nach Packungsanweisungen vorbereitet
- 1 Pfund Pilze, in Scheiben geschnitten (mit getrockneten Shiitake-Pilzen, rehydriert)
- 2 Baby Bok Choy, grob gehackt
- 6 Frühlingszwiebeln, gehackt
- 1 Tasse Sojasprossen
- 1/4 Tasse Basilikum, grob gehackt
- 1/4 Tasse Koriander, grob gehackt
- 1-2 kleine Chilischoten, in Scheiben geschnitten (optional)
- Optional: Limettenschnitze
Wie man es macht
- Die Brühe Zutaten für 45 Minuten bis mindestens eine Stunde köcheln lassen. Die Zwiebel, den Anis, die Nelken, den Zimt und den Ingwer aus der Brühe nehmen und zum Kochen bringen.
- Fügen Sie die Mushooms und Bok Choy hinzu und erhitzen Sie, bis das Gemüse kaum noch zart ist, ca. 2-3 Minuten.
- Um zu dienen, teilen Sie die perpainted Nudeln zwischen vier Servierschüsseln, und oben mit ungefähr einer Schale Brühe mit Bok Choy und Pilzen. Mit Schalotten, Sojasprossen, Basilikum, Koriander und Chilis jede einzelne Schale abrunden.
- Mit einem frischen Limettenkeil servieren.