Die Grundlagen der nahöstlichen Küche
Der Nahe Osten ist eine Gruppe von Ländern (siehe Länder des Nahen Ostens, unten), die von Nordafrika bis Asien reichen. Sie werden feststellen, dass viele Gerichte in diesen Ländern des Nahen Ostens den gleichen Namen tragen, aber sie können je nach Region völlig unterschiedlich schmecken.
Sie können verschiedene Kräuter und Gewürze enthalten , einige mit Lamm und andere mit Rindfleisch oder mit Käse anstelle von Fleisch.
Diese Unterschiede sind auf die Verfügbarkeit von einheimischen Zutaten zurückzuführen, was in der Region gehandelt wurde und was in der Vergangenheit auf dem Markt angeboten wurde.
Essen im Nahen Osten ist heute eine kulinarische Collage, die von ihrer Vergangenheit geprägt ist.
Bestandteile, die nahöstliches Lebensmittel kennzeichnen
- Oliven, Kichererbsen, Linsen, Bohnen und Gemüse sind ein wichtiger Bestandteil der Küche der meisten Länder des Nahen Ostens, manchmal unter Ausschluss von Fleisch.
- Wenn Fleisch gegessen wird, wird Hühnchen, Rind und Lamm oft aufgespießt und als Kebab gegrillt. Joghurt und Käse, zusammen mit Hülsenfrüchten, bilden den Rest des Proteingehalts der Diät.
- Schweinefleisch und Alkohol sind in vielen Ländern aufgrund religiöser Speisegesetze verboten.
- Gewürze und Kräuter stehen im Vordergrund und Gerichte sind oft stark mit Kreuzkümmel, Kümmel, Muskat, Kurkuma, Minze, Petersilie und anderen aromatisiert.
- Fladenbrot und Pita in der einen oder anderen Form sind zwei der beliebtesten Brotsorten, die in vielen Ländern serviert werden und zum Einwickeln oder Mitnehmen von Lebensmitteln verwendet werden.
- Starker, dicker türkischer Kaffee und Tee sind die beliebtesten Getränke.
Middle Eastern Zutaten finden
Nahöstliches Essen ist vielseitig und die meisten Rezepte werden mit Leichtigkeit gemacht. Während Sie möglicherweise Schwierigkeiten haben, bestimmte Zutaten zu finden, gibt es Online-Shops , die importierte Kräuter, Gewürze, Getreide und andere Arten von Lebensmitteln zu verkaufen.
Wenn alles andere fehlschlägt, ist einer der großen Aspekte der Nahöstlichen Küche die Fähigkeit, Zutaten für das, was verfügbar ist, oder für den persönlichen Geschmack zu ersetzen.
Lamm kann Rindfleisch ersetzen und umgekehrt. Jetzt mit vegetarischem Hackfleisch in der Tiefkühlabteilung im Supermarkt können viele Gerichte mit Rindfleisch oder Lamm vegetarisch werden!
Gewürze wie Cayennepfeffer und Kreuzkümmel können für ein würzigeres Gericht hinzugefügt werden.
Länder des Nahen Ostens
Die Landmasse, die den so genannten Nahen Osten umfasst, ist groß und es gibt viele Regionen. Zu den Ländern, die allgemein als nahöstlich gelten, gehören Algerien, Bahrain, Ägypten, Irak, Iran, Israel, Jordanien, Kuwait, Libanon, Libyen, Mauretanien, Marokko, Oman, Palästina, Katar, Saudi-Arabien, Syrien, Tunesien, Türkei, Vereinigte Arabische Emirate, und Jemen.
Es wurde diskutiert, ob Armenien, Afghanistan, Pakistan und Turkmenistan als Teil des Nahen Ostens gelten.
Schnelle Fakten über Nahöstliches Essen
- Pita-Brot , eines der beliebtesten Brotsorten aus dem Nahen Osten, gilt als die älteste Brotsorte der Welt.
- McDonald's hat eine eigene Version von Falafel auf ihrer Speisekarte in Ägypten; Es heißt McFalafel.
- Aubergine ist das am meisten konsumierte Gemüse im Nahen Osten.
- Die alten Ägypter benutzten den Kräuterbockshornklee als Einbalsamierungsflüssigkeit. Heute wird Bockshornklee zum Kochen und in Tees verwendet.
- Die Favabohne wurde einst verurteilt, weil man annahm, dass sie die Seelen toter Menschen enthielt.
- Safran ist das teuerste Kraut der Welt. Bis es in den Läden ankommt, reicht es von $ 600 bis $ 1.000 pro Pfund, wird aber normalerweise in Gramm oder Unze auf den Märkten verkauft.