In vielen Küchen auf der ganzen Welt waren verschiedene Versionen von Tomatensuppe immer ein Liebling von Kindern und Erwachsenen gleichermaßen. Cremige, würzige Tomatensuppe ist eine der häufigsten Suppen in der Türkei , die vor dem Mittag- und Abendessen serviert wird.
Die meisten türkischen Köche, die in fast jedem Haushalt, in jedem Restaurant und in jeder Cafeteria zubereitet werden, haben ihre eigene Version des Rezepts für Tomatensuppe. Manche bevorzugen es cremig mit zusätzlicher Milch. Andere bevorzugen es würzig mit dem Zusatz von gewöhnlichen ägäischen Gewürzen wie Oregano . Einige mögen es heiß und scharf, so fügen sie heiße rote Pfefferflocken und andere Gewürze hinzu, die in den südöstlichen Regionen der Türkei üblich sind.
Wie auch immer, es ist vorbereitet, türkische Tomatensuppe ist einfach zu machen und ergänzt die einfachsten Gerichte wie kalte Sandwiches und gegrillten Käse zu den besten Preisen. Ihre Kinder werden es auch lieben.
Probieren Sie dieses einfache Rezept für Tomatensuppe nach türkischer Art, die Tomatensaft verwendet, den ich zu Hause mache. Gehen Sie voran und genießen Sie diese Weltklassensuppe im türkischen Stil.
Was du brauchen wirst
- 4 Tassen / ca. 1 Liter Tomatensaft
- 3 Esslöffel Butter (oder Margarine)
- 2 Esslöffel Mehl
- 2 Teelöffel Salz (mehr oder weniger nach Geschmack)
- 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer (mehr oder weniger nach Geschmack)
- 1 Tasse Vollmilch
- 1/2 Tasse geriebener Mozzarella (oder türkischer Kashar-Käse, zum Garnieren)
Wie man es macht
- Zuerst die Butter oder Margarine in einem abgedeckten Topf schmelzen. Mehl zugeben und schaumig rühren. Achten Sie darauf, dass sich das Mehl nicht verdunkelt oder verbrennt.
- Als nächstes den Tomatensaft unter ständigem Rühren oder Rühren mit einer Drahtpeitsche langsam zugeben. Sobald der Tomatensaft leicht zum Kochen kommt, salzen und pfeffern und rühren, bis alles zusammen ist.
- Reduziere die Hitze und bedecke die Pfanne. Die Suppe etwa 10 Minuten lang köcheln lassen. Entfernen Sie den Deckel und rühren Sie die Milch ein. Rühren Sie weiter, bis die Suppe durchhitzt und beginnt zu dampfen. Achten Sie darauf, die Suppe nicht kochen zu lassen. Fügen Sie bei Bedarf mehr Milch hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erhalten.
- Wenn die Suppe vollständig erhitzt ist, passen Sie Salz und Pfeffer nach Ihrem Geschmack an. Schöpfen Sie es in Ihre Servierschalen. Geben Sie eine großzügige Prise geriebenen Käse auf jede Schüssel und servieren Sie sofort mit Brot.
- Wenn Sie eine reichere Suppe wollen, ersetzen Sie die Milch mit der Hälfte und der Hälfte oder fügen Sie 2 Esslöffel Sahne hinzu. Wenn ich mein Gewicht beobachte, verwende ich häufig Magermilch anstelle der Vollmilch und reduziere die Menge an Butter und Mehl leicht.
- Sie können auch gewöhnliche türkische Gewürze wie Oregano, Minze und Peperoni-Flocken zu der Suppe hinzufügen. Für tangerere, rötere Suppe verwenden Sie Wasser anstelle der Milch, um die Suppe zu verdünnen.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 256 |
| Gesamtfett | 13 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 4 g |
| Ungesättigtes Fett | 5 g |
| Cholesterin | 15 mg |
| Natrium | 1.703 mg |
| Kohlenhydrate | 28 g |
| Ballaststoffe | 3 g |
| Eiweiß | 8 g |