Dieses pikant-süße ahorn-orange Putenrezept ist so schnell wie möglich! Sehr passend für die Saison, Orangen- und Ahornglasur bringen den Rotisserie-artigen Geschmack des Truthahns heraus, so ist es das perfekte Hauptgericht für einen besonderen Anlass oder eine Versammlung. Servieren Sie es mit Orangen-Vinaigrette glasierten Rüben für eine köstliche saisonale Speisekarte.
Cook's Note : Diese Schnellröstmethode erfordert, dass der Truthahn 10 Minuten pro Pfund gekocht wird - passen Sie ihn entsprechend an Ihren Vogel an.
Was du brauchen wirst
- 3 weiße Zwiebeln, geviertelt
- 2 Stangen Sellerie, in 2-Zoll-Stücke schneiden
- 3 Karotten, geschält und in 2-Zoll-Stücke geschnitten
- 1 13-14 lb Truthahn, abgespült und trocken getupft
- 1/4 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
- 3 Esslöffel gehackter frischer Thymian
- 3 Esslöffel gehackt
- frischer Salbei
- 4 Esslöffel Butter, weich gemacht
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1/2 Tasse reiner Ahornsirup
- 1/4 Tasse Orangensaft
- 1 Teelöffel Orangenschale
- 1/3 Tasse trockener Weißwein
- 2/3 Tasse Hühnerbrühe
Wie man es macht
- Wie man ahorn orange glasierte türkei macht:
- Heizen Sie einen Ofen auf 450F vor. Kombiniere die Zwiebeln, den Sellerie und die Karotten und lege sie an die Seiten einer großen Metallröstpfanne. Legen Sie den Truthahn in die Mitte des Gemüses. In einer kleinen Schüssel Pfeffer, Thymian, Salbei und Butter gründlich vermischen. Schneiden Sie einige 1-Zoll-Schlitze in der Truthahnhaut und verteilen Sie die Kräuterbutter vorsichtig unter die Haut. Reiben Sie den Truthahn mit dem Olivenöl und bestreuen Sie mit Salz. Roast 20 Minuten aufgedeckt.
- Während der Truthahn zu braten beginnt, rühren Sie den Ahornsirup, Orangensaft und Orangenschale zusammen. Sobald der Truthahn geröstet ist, 20 Minuten lang nicht abgedeckt, glasieren Sie ihn mit der Ahorn-Orange-Mischung und lose Zeltfolie über den Vogel, die Enden fest an den Rändern der Pfanne quetschen. Braten Sie den Truthahn für weitere 2 Stunden, indem Sie ihn alle 20 Minuten mit dem Bratenfett begießen. Der Truthahn ist fertig, wenn ein digitales Thermometer, das in den Oberschenkel eingeführt wurde, 170F registriert.
- Den Braten aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten ruhen lassen. Entfernen Sie den Truthahn aus der Pfanne und zelten Sie ihn mit Folie, um ihn warm zu halten. Entsorgen Sie das Gemüse und dann das Fett aus den Wannensäften. Übertragen Sie die Magerpfannensäfte in eine separate Schüssel. Die Bratpfanne bei mittlerer Hitze auf den Herd stellen und mit dem Weißwein ablöschen. Nachdem der Wein 30 Sekunden lang gegart hat, die Pansäfte und den Hühnerbrühe hinzufügen und zum Kochen bringen. Die Soße ist fertig, wenn sie eingedickt und in ihrem Volumen reduziert wurde.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 609 |
| Gesamtfett | 22 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 5 g |
| Ungesättigtes Fett | 7 g |
| Cholesterin | 260 mg |
| Natrium | 2,653 mg |
| Kohlenhydrate | 29 g |
| Ballaststoffe | 3 g |
| Eiweiß | 71 g |