Quiche ist ein gutes Gericht, wenn Sie kleine Mengen von Fleisch, Käse oder Gemüse übrig haben. Meine Lieblingskombination ist das klassische Trio aus Speck, Zwiebel und Gruyère, aber Spinat und Champignons oder geröstete Paprika und Zwiebeln eignen sich hervorragend als vegetarische Variante. Seien Sie einfach sicher, dass jedes Gemüse, das Sie verwenden, gekocht und getrocknet wird - ungekochtes Gemüse leckt Flüssigkeit in den Vanillepudding, der die Quiche ruiniert.
Die Menge der Füllung ist genug für eine Torte oder Torte Pfanne 6 Zoll im Durchmesser und 2 Zoll tief; Wenn Sie eine flachere Pfanne verwenden, brauchen Sie möglicherweise nicht den ganzen Vanillepudding. Ich benutze eine Pfanne mit abnehmbarem Boden, damit ich die Quiche vor dem Schneiden aus der Pfanne nehmen kann, aber Sie können sie auch in die Pfanne schneiden. Verwenden Sie eine Krustenrezeptur, die Sie mögen, aber achten Sie darauf, blind zu backen oder der Boden wird matschig.
Was du brauchen wirst
- 1 6-Zoll-Kuchenkruste (
- blindgebacken )
- 2 Eier
- 1/2 bis 2/3 Tasse
- halb und halb
- 1/2 Teelöffel
- koscheres Salz
- 1/4 Teelöffel
- Weißer Pfeffer
- 1/4 Teelöffel
- Muskat (frisch gerieben)
- Für Variante # 1:
- 2 bis 3 Scheiben
- Speck (gewürfelt)
- 1/2 Tasse Zwiebeln (in Scheiben geschnitten, etwa 1/2 kleine Zwiebel)
- 2 Unzen Gruyere Käse (oder
- Emmentaler Käse, gerieben)
- Für Variante 2:
- 1/2 bis 2/3 Tasse Pilze (geviertelt oder in Scheiben geschnitten,
- gekocht )
- 2/3 Tasse gekocht
- Spinat
- 2 Unzen Gruyere Käse (geräuchert oder regelmäßig, oder geräucherter Gouda-Käse, gerieben)
- Für Variation # 3:
- 1/2 Tasse
- geröstete rote Paprika (gewürfelt)
- 1/2 Tasse langsam gebräunte Zwiebeln
- 1 1/2 Unzen gereifter Gouda-Käse (gerieben)
Wie man es macht
1. Ofen auf 375 ° F vorheizen.
2. In einer mittelgroßen Schüssel die Eier, die Hälfte und die Hälfte, Salz, Pfeffer und Muskatnuss verquirlen, bis alles gut vermischt, aber nicht schaumig ist.
3. Füllen Sie die Füllungsbestandteile (siehe unten für die Zubereitung) über den Boden der blind gebackenen Kruste. Gießen Sie den Vanillepudding vorsichtig darüber, achten Sie darauf, nicht über die Kruste zu gießen. (Es ist am besten, die Quiche vor dem Einfüllen des Puddings in eine Backform oder ein Backblech zu legen.) Abhängig von der Größe Ihrer Pfanne und der Menge der verwendeten Füllung benötigen Sie möglicherweise weniger Pudding.
Wenn Sie mehr brauchen, schlagen Sie ein anderes Ei mit 1/4 Tasse Hälfte und Hälfte und fügen Sie der Kruste hinzu.
4. Backen Sie 25-30 Minuten, oder nur bis der Pudding gesetzt ist und die Oberseite ist sehr leicht gebräunt. Vor dem Schneiden 10 Minuten oder länger abkühlen lassen.
Füllvariante 1:
In einer kleinen Pfanne den Speck bräunen, aber nicht ganz knusprig. Aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen. Fügen Sie die geschnittenen Zwiebeln zum Speckfett hinzu und kochen Sie, bis die Stücke sich trennen und erweichen. Lass es kalt sein. Speck und Zwiebeln über den Boden der Kruste verteilen und mit dem geriebenen Käse bestreuen.
Füllvariante 2:
Den Spinat gründlich abtropfen lassen und so viel Flüssigkeit wie möglich herausdrücken. Grob hacken. Die Champignons und den Spinat gleichmäßig über den Boden der Kruste verteilen. Mit Käse bestreuen.
Füllvariante 3:
Die geröstete Paprika sorgfältig abtrocknen. Verbreiten Sie die rote Paprika und Zwiebeln gleichmäßig über den Boden der Kruste. Mit Käse bestreuen.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 719 |
| Gesamtfett | 32 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 15 g |
| Ungesättigtes Fett | 10 g |
| Cholesterin | 281 mg |
| Natrium | 7,041 mg |
| Kohlenhydrate | 56 g |
| Ballaststoffe | 5 g |
| Eiweiß | 47 g |