Wo Muskatnuss kommt, wie es benutzt wird und wie es gelagert wird
Muskatnuss ist ein Gewürz aus dem Samen des Muskatnussbaumes oder Myristica fragrans . Dieser immergrüne Baum, der in Indonesien heimisch ist, ist die Quelle von zwei beliebten Gewürzen, Muskatnuss und Muskatblüte . Muskat ist der innere Samen, während Muskatblüte die rote, spitzenähnliche Substanz ist, die den Samen bedeckt. Obwohl ihr Geschmack ähnlich ist, soll Muskat einen wärmeren, würzigen Geschmack haben als sein Cousin Mace.
Wie wird Muskat verwendet?
Muskat hat eine lange kulinarische Geschichte und kann in süßen und herzhaften Gerichten verwendet werden.
In den Vereinigten Staaten ist eine der häufigsten Anwendungen in Desserts, insbesondere Apfel- oder Kürbiskuchen. Muskat wird auch in einer Vielzahl von Getränken wie Eierlikör, Chai, Glühwein oder als Beilage zu schaumigen Kaffeegetränken verwendet. Es ist eines der Gewürze, die in der Kürbisgewürzmischung enthalten sind, und in Sachen, die Teil des Kürbisgewürztrends sind.
Muskat eignet sich besonders für cremige oder käsige Gerichte und wird oft zu Alfredo oder Béchamelsauce hinzugefügt, um Tiefe zu schaffen. Der würzige Geschmack der Muskatnuss bildet einen schönen Kontrast zur Cremigkeit des Käses.
Muskat kann auch zum Würzen von Fleisch verwendet werden und ist oft Bestandteil von Gewürzmischungen wie Garam Masala oder Curry.
Kauf und Lagerung von Muskatnuss
Muskatnuss kann in zwei Formen gekauft werden, ganz oder gemahlen. Gemahlene Muskatnuss wurde zu einer groben Pulverform gemahlen und neigt dazu, Geschmack und Aroma schnell zu verlieren, obwohl dies praktisch ist. Aus diesem Grund wird gemahlene Muskatnuss in der Regel in sehr kleinen Mengen verkauft.
Ganze Muskatnuss hat ungefähr die Größe einer Aprikosengrube und ist unbestimmt haltbar. Um ganze Muskatnuss zu verwenden, muss eine Microplane oder Muskatnuss Reibe verwendet werden, um einen kleinen Teil des Samens zu rasieren. Da Muskatnuss so stark aromatisiert ist, wird nur eine kleine Menge benötigt, um eine große Menge an Geschmack zu verleihen.
Bewahren Sie gemahlene Muskatnuss in einem luftdichten Behälter vor Hitze, Licht und Feuchtigkeit auf. Bei richtiger Lagerung behält gemahlene Muskatnuss ihre Frische für ungefähr sechs Monate.
Ganze Muskatnuss bleibt auf unbestimmte Zeit frisch, sollte aber immer vor Hitze und Feuchtigkeit geschützt aufbewahrt werden. Wenn Ihre Muskatnuss nur gelegentlich verwendet wird, ist der Kauf von ganzen Muskatnuss die beste Option, denn jedes Mal, wenn es gerieben wird, sorgt es für frische, duftende und würzige Würze.
Muskatnuss Vorsicht
In hohen Dosen hat Muskat halluzinogene Eigenschaften und kann ziemlich giftig sein. Obwohl selten, wurden einige Todesfälle aufgrund von Muskatnoxen gemeldet, normalerweise im Falle einer versehentlichen Einnahme. Die Dosis, die erforderlich ist, um diese Wirkungen oder mögliche Gefahr zu erreichen, übersteigt bei weitem jede kulinarische Verwendung, und beim Aromatisieren von Nahrungsmitteln ist keine Vorsicht geboten.
D as bewußte Benutzen des Geräts für seine psychoaktiven Wirkungen oder die versehentliche Einnahme einer großen Menge durch ein Kind kann zu einer Muskatnußvergiftung führen.
Muskatnuss gilt nicht als eine Baumnuss und Allergologen empfehlen nicht, dass sie von Menschen vermieden werden, die allergisch auf Erdnüsse oder Nüsse reagieren.