Viele hausgemachte Brot Rezepte benötigen Milch und wenn Sie Laktoseintoleranz sind oder eine andere Sorge über Milchprodukte haben, kann es schwierig sein, ein gutes Rezept zu finden. Vielleicht ist dir einfach die Milch ausgegangen. Dieses einfache geflochtene Weißbrotrezept ist hier, um den Tag zu retten, weil es ohne Milch gemacht wird.
Um dieses milchfreie Brot herzustellen, wurde eine schnelle Anpassung an das grundlegende Rezept für geflochtenes Brot vorgenommen. Im Wesentlichen war es so einfach wie die Milch mit mehr Wasser zu ersetzen und Pflanzenöl anstelle von Butter zu verwenden. Das Ergebnis ist ein schönes Brot, das jeder essen kann.
Geflochtene Brotlaibe machen viel Spaß, und Sie müssen nur einen zusätzlichen Schritt bei der Zubereitung des Teigs machen. Wenn Sie Haare flechten können, können Sie Brotteig flechten. Die fertigen Brote sehen spektakulär aus und jeder, dem Sie ihn servieren, wird von Ihren Backfähigkeiten beeindruckt sein.
Was du brauchen wirst
- 1 1/4 Tasse Wasser (Raumtemperatur)
- 2 1/2 Teelöffel
- Trockenhefe
- 1 Esslöffel Pflanzenöl
- 1 1/2 Esslöffel Zucker
- 1 Teelöffel Salz
- 3 Tassen Brotmehl (ungefähr)
Wie man es macht
Den Teig mischen
Der erste Schritt bei der Herstellung von Brot ist es, die Zutaten zu mischen und den Teig zu erzeugen. Du wirst das tun und dann eine Stunde warten, bis das Brot aufgeht.
- In einer mittelgroßen Schüssel das Wasser und die Hefe vermischen.
- Öl, Zucker und Salz hinzufügen und umrühren.
- Add 2 Tassen Mehl und gut mischen.
- Fügen Sie langsam das restliche Mehl hinzu. Fügen Sie nicht zu viel hinzu: gerade genug Mehl, um einen Teig zu machen, der dem Löffel um die Schüssel folgt.
- Den Teig auf eine leicht bemehlte Fläche drehen und 4 Minuten kneten . Fügen Sie nach Bedarf mehr Mehl hinzu, bis der Teig sich weich und glatt anfühlt.
- Den Teig in eine mittelgroße, gefettete Schüssel geben.
- Drehen Sie den Teig in der Schüssel um, so dass die Oberseite auch leicht eingefettet ist.
- Mit einem sauberen Tuch abdecken und 1 Stunde an einem warmen, zugfreien Ort aufgehen lassen oder bis es sich verdoppelt hat.
Den Teig vorbereiten und flechten
Sobald dein Teig aufgegangen ist, ist es Zeit für den spaßigen Teil. In diesem Schritt werden Sie drei Teigstränge erstellen und sie flechten, als ob Sie Haare flechten würden. Sobald Sie fertig sind, müssen Sie den geflochtenen Laib vor dem Backen aufgehen lassen.
- Den Teig einschlagen .
- Den Teig auf ein leicht bemehltes Brett geben und 4 Minuten kneten oder bis die Luftblasen aus dem Brot sind.
- Teilen Sie den Teig in drei gleiche Stücke.
- Rollen Sie jeden der drei Teigstücke zwischen Ihren Händen und machen Sie drei Seile von etwa 15 Zoll Länge.
- Die Streifen nebeneinander auf ein bemehltes Brett legen und die oberen Enden zusammenklemmen.
- Flechten Sie die Streifen und drücken Sie die unteren Enden zusammen.
- Den geflochtenen Laib auf das gefettete Backblech legen.
- Zudecken und an einem warmen, zugfreien Ort 45 Minuten oder bis zur Verdopplung der Größe anheben lassen.
Wie man die Kruste einstellt
Wussten Sie, dass Sie die Art der Kruste auf Ihrem Brot anpassen können? Dies ist ein guter Tipp, der mit vielen Brotrezepten verwendet werden kann und es ist sehr einfach.
- Knusprige Kruste: Besprühen Sie die Brote mit Wasser, während sie backen.
- Glänzende Kruste: Die Brote vor dem Backen mit Eiweiß bestreichen.
- Dark, Shiny Crust: Brote mit Milch vor dem Backen.
- Weiche Kruste: Brote sofort nach dem Backen mit Butter bestreichen.
Wenn Sie nichts tun, haben Sie immer noch eine große Kruste, aber einige Bäcker bevorzugen eine bestimmte Kruste.
Es ist Zeit zu backen
All deine harte Arbeit zahlt sich aus. Stellen Sie sicher, dass Ihr Ofen vorgeheizt ist, bevor Sie Ihre Brote hineinlegen, um eine genaue Backzeit zu gewährleisten.
- Backen Sie den Laib bei 350 F für 35 bis 40 Minuten oder bis das Brot goldbraun ist .
- Entfernen Sie den Laib vom Blatt und lassen Sie es auf einem Gestell abkühlen.
5 Brotbacktipps
Um Ihnen zu helfen, das perfekte Brot für Ihre Bedürfnisse zu finden, hier sind ein paar zusätzliche Backtipps, Tricks und Ideen .
- Sie können das Wasser entweder durch Apfelsaft oder Milch ersetzen.
- Fügen Sie 1/2 Tasse Rosinen oder getrocknete Cranberries zum Brotteig für zusätzliche Süße hinzu .
- Bewahren Sie Ihre Hefe in einem luftdichten Behälter und im Kühlschrank auf. Hitze, Feuchtigkeit und Luft töten die Hefe und verhindern, dass der Brotteig aufgeht.
- Brotmehl hat eine höhere Menge an Gluten als Allzweckmehl . Dies bedeutet, dass Brot, das mit Brotmehl hergestellt wird, höher steigt als Brot, das mit Allzweckmehl hergestellt wird.
- Sie können Ihr eigenes Brotmehl herstellen, indem Sie 1 1/2 Teelöffel Gluten zu jeder Tasse Allzweckmehl hinzufügen, das in Ihrem Brotrezept verwendet wird.
- Die 1 1/2 Esslöffel Zucker in diesem Rezept können durch braunen Zucker , Honig, Melasse oder Ahornsirup ersetzt werden.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 65 |
| Gesamtfett | 3 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 0 g |
| Ungesättigtes Fett | 2 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Natrium | 142 mg |
| Kohlenhydrate | 9 g |
| Ballaststoffe | 1 g |
| Eiweiß | 1 g |