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Wie man Puerto Rican Wasserbrot (Pan de Agua) macht
Puerto Rican Wasserbrot (Pan de Agua). © 2007 Hector Rodriguez Das puertorikanische Wasserbrot (pan de agua) ähnelt französischem oder italienischem Brot mit den gleichen Grundzutaten, aber das Backverfahren ist anders. Hier ist ein Rezept, das einfach zu machen ist. Sie können das Brot verwenden, um kubanische Sandwiches zu machen oder Reste zu verwenden, um Brotpudding zu machen.
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Mischen Sie Hefe, Zucker und warmes Wasser miteinander
Die Hefe sollte auf der Oberseite einen Schaum bilden. © 2007 Hector Rodriguez Mischen Sie in einer großen Rührschüssel Hefe, Zucker und warmes Wasser.
Bedecke die Mischung und lasse sie etwa 20 Minuten stehen. Die Hefe sollte oben einen Schaum bilden, wie auf dem Foto oben zu sehen ist.
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Mischen Sie Salz, Mehl und Hefe zusammen
Mischen Sie die Mehl- und Hefemischungen nach und nach zusammen. © 2007 Hector Rodriguez In einer separaten großen Rührschüssel Salz und Mehl vermischen.
Mischen Sie die Mehl- und Hefemischungen nach und nach zusammen, indem Sie das Mehl jeweils eine Tasse auf die Hefe geben.
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Den Teig kneten
Den Teig kneten. © 2007 Hector Rodriguez Wenn Sie das Mehl hinzufügen, beginnt sich der Teig zu bilden. Wenn alles Mehl hinzugefügt ist, knetet den Teig etwa 10 bis 15 Minuten lang, bis er elastisch ist und nicht mehr klebrig ist.
Eine große Schüssel einfetten. Sie können den Teig verwenden, in den Sie die Hefe oder den Teig gemischt haben.
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Lass den Teig aufgehen
Der Teig sollte doppelt so groß sein. © 2007 Hector Rodriguez Den Teig in die Schüssel geben, abdecken und 1 1/2 bis 2 Stunden ziehen lassen. Der Teig sollte doppelt so groß sein.
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Teilen Sie den Teig in 2 Portionen
Teilen Sie den Teig in zwei Portionen. © 2007 Hector Rodriguez Wenn der Teig fertig ist, Mehl einen Arbeitsbereich. Den Teig darauf legen und in zwei gleiche Teile teilen.
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Form zwei Laibe und schlitzte die Tops
Bilden Sie zwei Laibe und schlitzen Sie die Spitzen. © 2007 Hector Rodriguez Unter Verwendung eines großen Backbretts oder Backblechs, das beide Brotlaibe hält, kann etwas Maismehl oder Mehl gestreut werden. Maismehl funktioniert besser, aber Mehl reicht.
Lege die Brote auf das Brett und setze mit einem scharfen Messer 3 bis 4 Schnitte auf die Brote.
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Laibe mit Ei waschen und in den Ofen geben
Brush Brote mit Ei waschen. © 2007 Hector Rodriguez In einer Schüssel das Eiweiß und Wasser vermischen. Streichen Sie die Mischung auf die Brotlaibe.
Legen Sie die Laibe auf das mittlere Gestell eines kalten Ofens und legen Sie eine flache Backform auf das Gestell unter den Laiben. Füllen Sie die flache Pfanne mit 1 Tasse kochendem Wasser.
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Backen und servieren
Backe das Brot. © 2007 Hector Rodriguez 10 Minuten warten und dann den Ofen auf 400 Grad stellen und 35 Minuten backen lassen. Die innere Temperatur der Brote sollte 200 Grad betragen. Die Brote sollten golden und ein wenig knusprig sein.
Warm servieren.