Dieses Roggencroutonsrezept ist eine gute Möglichkeit, übrig gebliebenes Roggenbrot zu verbrauchen. Wenn das Brot Kümmel hat, umso besser.
In diesem zweistufigen Prozess, zuerst sautieren und dann backen, dauert es etwa 20 Minuten, um die perfekte Folie für Salate oder Biersuppe, Dillgurkensuppe , Erbsensuppe , polnisch-amerikanischen Kartoffel-Wurst-Mais-Chowder und Andere.
Was du brauchen wirst
- 1 1/2 Esslöffel gutes Olivenöl, aber Extra-Jungfrau ist nicht notwendig
- 1 zerschlagener (aber nicht gehackter) Knoblauchzehe
- 3 (1-Zoll-dicke) Scheiben Roggenbrot, in Würfel geschnitten
Wie man es macht
- Ofen auf 350 Grad erhitzen. In einer großen Pfanne Öl mit Knoblauch bei mittlerer Hitze erhitzen. Brotwürfel dazugeben und anbraten, dabei häufig wenden, bis das Brot von allen Seiten gut gebräunt ist, ca. 3 Minuten.
- Knoblauch entsorgen und Brotwürfel auf ein Backblech geben und toasten, bis die Würfel getrocknet sind, ca. 5 Minuten. In einem luftdichten Behälter für mehrere Wochen aufbewahren.
Wann man Extra-Jungfrau benutzt und wann man normales Olivenöl benutzt
- Natives Olivenöl Extra : Dies ist das hochwertigste Olivenöl, das Sie kaufen können und daher das teuerste. Es hat mehr "Olivengeschmack" als normales Olivenöl und ist grüner in der Farbe. Sein niedriger Rauchpunkt macht es zum Kochen ungeeignet, weil es schnell verbrennen wird. Dieses kostspielige Öl wird besser als Salatsoßen, zum Eintauchen von Brot, Dips und anderen kalten Speisen verwendet.
- Regelmäßiges Olivenöl : Dieser erste Cousin von EVOO ist goldener, hat weniger Olivengeschmack und eignet sich besser zum Kochen, Backen oder Braten als in diesem Rezept , als Extra-Virgin.
Kann ein Olivenöl für ein anderes ersetzt werden?
Sie können, wenn ihre verschiedenen Rauchpunkte im Auge behalten werden, aber warum möchten Sie ein kostspieliges, köstliches extra-natives Olivenöl auf einem Produkt verschwenden, dessen Geschmack am Ende ausgebacken oder gekocht wird? Verwenden Sie in diesen Situationen regelmäßig Olivenöl.
Ja, Sie können mit Olivenöl backen
Das Backen mit Olivenöl ist nicht so seltsam, wie es sich anhört und ist wegen der herzgesunden Eigenschaften dieses Öls ziemlich wütend geworden. Hier sind einige Rezepte mit normalem Olivenöl:
- Dairy-Free Lemon Olivenöl Bundt Kuchen Rezept : Hier wird die Butter mit normalem Olivenöl ersetzt und mit Zitrone und einem Hauch von Ingwer und Muskat aufgehellt.
- Olivenöl und Meersalz Crackers Rezept : Diese hausgemachte Cracker haben keine mysteriösen Zutaten oder ungesunde Konservierungsstoffe, nur Meersalz, Olivenöl, Mehl, Backpulver und Wasser. Fügen Sie frische oder getrocknete Kräuter hinzu, wenn Sie mögen.