Dieses einfache mexikanische Enchiladas-Rezept dauert nur 30 Minuten, um sich auf ein Familienessen vorzubereiten. Sie können einfach mit nur Käse zubereitet werden, oder herausgeputzt werden, indem Sie ein wenig Rindfleisch oder Huhn hinzufügen, um die Fleischesser in Ihrem Haushalt anzusprechen.
Achtung: Die Soße kann die Sache etwas unordentlich machen, also trage eine Schürze!
Für Schritt-für-Schritt-Anleitungen empfehlen wir Ihnen, unsere Fotoanleitung zur Herstellung mexikanischer Enchiladas zu lesen .
Was du brauchen wirst
- 1 Tasse Speiseöl
- 16 Maistortillas
- 1 (28-Unzen) kann Enchilada-Sauce (oder 1 Rezept hausgemachte
- Rote Enchiladasauce )
- 2 Tassen Käse (wie Mozzarella oder Queso Blanco, gerieben oder gerieben)
- 1/2 Tasse
- Cotija Käse
- Optional: 1 1/2 Tassen gekochtes geschnetzeltes Rindfleisch, Huhn oder Schweinefleisch
Wie man es macht
- Ofen auf 400 Grad Fahrenheit erhitzen.
- Öl in einen mittelgroßen Kochtopf gießen und erhitzen, bis es heiß ist, aber nicht brutzeln. Sie möchten die Tortillas im Öl erwärmen, nicht braten.
- Mit einer Zange jede Tortilla einzeln in das heiße Öl eintauchen, bis es durch und geschmeidig geworden ist. Tortilla vom Öl nehmen und kurz auf ein Papiertuch abtropfen lassen.
- Gießen Sie gerade genug Soße in den Boden einer 13x9-Zoll-Glasbackform, um es zu bedecken. Gießen Sie den Rest der Sauce in eine große Schüssel. Tauchen Sie eine warme Tortilla in die Soße und legen Sie sie dann in den Boden der Auflaufform.
- Legen Sie ein wenig weniger als 1/4 Tasse Käse in die Mitte der Tortilla. Wenn Sie Fleisch hinzufügen, verwenden Sie etwas weniger Käse. Falten Sie die Hälfte der Tortilla über den Käse, dann die andere Hälfte, so dass die Tortilla um den Käse gerollt wird. Drehen Sie es um, so dass es mit der Naht nach unten ist und das Gewicht des Käses hilft, es an Ort und Stelle zu halten.
- Wiederholen Sie jeden dieser Schritte für jede der Tortillas machen zwei Schichten von Enchiladas in der Schüssel, wenn nötig. Gießen Sie die restliche Sauce über die Enchiladas. Den Cotija-Käse über die Enchiladas streuen.
- Backen Sie für 20 bis 30 Minuten oder bis Enchiladas überall heiß sind und Käse geschmolzen ist.
- Serviere deine Enchiladas mit einem Spatel, vier auf einen Teller.
Authentische vs. moderne Enchiladas
In ihrer einfachsten Form sind authentische Enchiladas einfach Mais-Tortillas, die in eine Chilesauce getaucht und mit einer Gabel gegessen werden. Sie können oder haben vielleicht keine Füllung und werden manchmal mit etwas geriebenem Käse oder einem Spritzer Sahne übergossen.
Als Enchiladas in den Südwesten der Vereinigten Staaten populär wurden, entwickelten sie sich zu einem im Ofen gebackenen Gericht, da dieses Gerät häufiger in Nordamerika als südlich der Grenze verwendet wird. Enchiladas sind jetzt mit dem Kasserollen-Klassiker verbunden, den wir heute kennen.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 1405 |
| Gesamtfett | 100 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 27 g |
| Ungesättigtes Fett | 41 g |
| Cholesterin | 175 mg |
| Natrium | 1,489 mg |
| Kohlenhydrate | 68 g |
| Ballaststoffe | 11 g |
| Eiweiß | 60 g |