Einfach Cremige Lachs Bisque

Dies ist eine schöne Lachssuppe, die mit einem Sandwich oder Salat zum Mittagessen serviert wird, oder sie zu einem speziellen Abendmenü hinzufügen. Es ist überraschend einfach, mit einer grundlegenden Mehlschwitze, Hühnerbrühe und Gewürzen zu reparieren.

Was du brauchen wirst

• 6 Esslöffel Butter
• 1 Esslöffel geriebene Zwiebel
• 5 Esslöffel Allzweckmehl
• 1 mittelgroßes Lorbeerblatt
• 1 3/4 Tassen wenig Natrium oder ungesalzene Hühnerbrühe oder Brühe
• 1/2 Tasse trockener Weißwein
• 1 Esslöffel Tomatenmark
• 1 kleine Dose (ca. 7 1/2 Unzen) Lachs mit Säften
• 1 Tasse halb- oder Vollmilch
• koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• Garniervorschläge: geröstete Paprikastreifen, Sauerrahm, Olivenöl, Croutons, Petersilie

Wie man es macht

1. Die Butter in einem mittelgroßen Topf erhitzen, bis sie geschmolzen ist; Zwiebel hinzufügen und 4 bis 5 Minuten braten, bis sie weich sind.
2. Das Mehl in die Butter-Zwiebel-Mischung geben. Unter ständigem Rühren 2 Minuten kochen lassen. Das Lorbeerblatt hinzufügen und die Brühe nach und nach unterrühren. Kochen, rühren bis verdickt und glatt.
3. Wein einrühren und bei schwacher Hitze 10 Minuten kochen lassen. Lege das Lorbeerblatt weg.
4. Tomatenmark und Lachs mit Säften einrühren. Im Mixer in Chargen verarbeiten *, bis sie glatt sind, dann in den Kochtopf zurückgeben. Die Hälfte und die Hälfte einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

1. Mit gerösteten Paprikastreifen, Croutons, Petersilie oder Sauerrahm garnieren.

Tipps

* Heiße Flüssigkeiten können das Ende eines Mixers aufblasen. Um Explosionen zu vermeiden, füllen Sie den Mixer nicht mehr als halb voll. Lösen Sie die mittlere Tasse der Mixerabdeckung, legen Sie ein gefaltetes Küchentuch darüber und halten Sie es fest, während Sie es vermischen.

Variationen

• Ersetzen Sie die Hälfte und Hälfte mit heller Creme oder schwerer Creme für ein reichhaltigeres Biskuit.

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien	468
Gesamtfett	32 g
Gesättigte Fettsäuren	17 g
Ungesättigtes Fett	11 g
Cholesterin	103 mg
Natrium	815 mg
Kohlenhydrate	21 g
Ballaststoffe	2 g
Eiweiß	18 g

(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)