Gefüllte Paprikaschoten machen einen köstlichen täglichen Mahlzeit mit einem Salat und Kartoffelpüree. Die Füllung in dieser klassischen Version enthält Hackfleisch und Reis. Da das Hackfleisch vor der Zugabe zu den Paprikaschoten nicht gebräunt ist, sollte es sehr mager sein (85/15 bis 90/10). Ersetzen Sie das Rinderhackfleisch durch Putenschenkel für eine leichtere Variante.
Dieses bewährte Rezept ist ein Familienfavorit, und viele Leute betrachten das Gericht als ein Wohlfühlessen. Machen Sie diese einfachen gefüllten Paprika und finden Sie heraus, warum das Gericht so beliebt ist!
Was du brauchen wirst
- 6 grüne Paprika (groß, oder wählen Sie eine Kombination von Farben)
- 1 Esslöffel Butter
- 1 Esslöffel natives Olivenöl Extra
- 1/2 Tasse gehackte Zwiebel
- 1/2 Tasse gehackter Sellerie
- 1 (14,5-Unze) kann gewürfelte Tomaten
- 1 (8 Unzen) Dose Tomatensauce
- 1 Knoblauchzehe (zerkleinert und gehackt)
- 1 Teelöffel getrockneter Oregano
- 1/2 Teelöffel getrocknetes Basilikum
- 2 Teelöffel Salz (
- geteilt )
- 1/2 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer (geteilt)
- 1
- Ei (leicht geschlagen )
- 1 1/2 Teelöffel Worcestersauce
- 1 1/2 Pfund mageres Hackfleisch
- 1 1/2 Tassen langkörniger Reis (gekocht)
- Optional: Zerkleinerter milder Cheddar-Käse (ca. 1/2 bis 3/4 Tasse)
Wie man es macht
- Schneiden Sie die Spitzen von der Paprika ab und spülen Sie sie unter kaltem Wasser ab; entfernen Sie die Samen und schneiden Sie die weißen Rippen weg, die vielleicht bitter sind. Den essbaren Teil der Oberseiten hacken und beiseite stellen. Die Paprika in einen großen Topf geben und mit Salzwasser bedecken. Zum Kochen bringen; Hitze reduzieren, abdecken und 5 Minuten köcheln lassen. Abtropfen lassen und beiseite stellen.
- Erhitzen Sie das Olivenöl und die Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze, bis das Öl heiß ist und die Butter schaumig ist. Die gehackte Paprika (von den Oberseiten), die gehackte Zwiebel und den gehackten Sellerie für ungefähr 5 Minuten anbraten, oder bis Gemüse zart ist. Fügen Sie die (undrained) gewürfelten Tomaten, Tomatensoße, zerquetschten Knoblauch, Oregano, Basilikum, 1 Teelöffel Salz und 1/4 Teelöffel Pfeffer hinzu. Zum Kochen bringen und etwa 10 Minuten kochen lassen.
- Mischen Sie in einer großen Rührschüssel das Ei mit dem restlichen 1 Teelöffel Salz, 1/4 Teelöffel Pfeffer und Worcestersauce. Sanft umrühren, um zu mischen; fügen Sie Rinderhackfleisch, gekochten Reis und 1 Tasse der Tomatensaucenmischung hinzu. Gut mischen.
- Erhitze den Ofen auf 350 F.
- Füllen Sie die Paprikaschoten locker mit der Hackfleischmischung und legen Sie sie in eine 13 x 9 x 2 Zoll große Backform. Die restliche Tomatenmischung über die gefüllten Paprikaschoten geben.
- Backen Sie die Paprika für ca. 45 Minuten, oder bis die Fleischmischung vollständig gekocht ist. Das Fleisch sollte in dieser Zeit gekocht werden, aber wenn Sie sicher sein wollen, überprüfen Sie die Innentemperatur mit einem Sofortlesethermometer. Die Mindestsicherheitstemperatur beträgt 160 F für Rinderhackfleisch, Schwein oder Lamm oder 165 F für Putenhackfleisch oder Hühnchen.
Tipps und Variationen
- Top gefüllte Paprika mit einer kleinen Menge von Cheddar-Käse kurz vor dem Backen und dann in den Ofen und backen, bis der Käse geschmolzen ist.
- Verwenden Sie grüne Paprika oder rote Paprika oder eine beliebige Kombination von Farben.
- Gemahlener Truthahn oder gemahlenes Huhn kann verwendet werden, um das gesamte oder einen Teil des Hackfleischs im Rezept zu ersetzen. Oder fügen Sie dem Rinderhack etwas extra-mageres Bodenschweinefleisch hinzu.
- Die Paprika kann auch horizontal halbiert werden, so dass Sie zwei Hälften füllen müssen. Sie werden nicht den extra gehackten Pfeffer von den Spitzen haben, aber Sie können eine zusätzliche Paprika hacken.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 525 |
| Gesamtfett | 20 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 7 g |
| Ungesättigtes Fett | 8 g |
| Cholesterin | 141 mg |
| Natrium | 927 mg |
| Kohlenhydrate | 47 g |
| Ballaststoffe | 7 g |
| Eiweiß | 40 g |