Diese Mahlzeit ist nicht nur für den Landarbeiter mehr
Gehen Sie in fast jeden britischen Pub, um traditionelle Gerichte zu probieren, und Sie werden höchstwahrscheinlich das Mittagessen eines Pflügers auf der Speisekarte sehen - aber was genau ist es? Dieses Gericht ist sicherlich nicht für den Salatliebhaber geeignet, da es oft Käse, Fleisch, Gurken, manchmal sogar eine Scheibe Fleischpastete und Brot enthält. Da es einige Unterschiede gibt, fragen Sie immer, was enthalten ist, bevor Sie bestellen.
Ursprung eines Pflugs Mittagessen
Das Mittagessen eines Pflüchers stammte aus einem Lunchpaket, mit dem man auf die Felder fahren konnte ⠀ "Sie ahnten es - ein Pflücker (oder Pflücker).
Wo der Name oder der Inhalt des Mittagessens eines Pflügers herkommt, ist im Laufe der Zeit verloren gegangen, aber es gibt Vorschläge, dass der Name in den 1960er Jahren aufgrund des Versuches des Cheese Bureau, den Verkauf von Käse zu erhöhen, sich weiterentwickelt hat nach dem Zweiten Weltkrieg. Einige glauben jedoch, dass diese Mahlzeit aus einem mehr als ein Jahrhundert zuvor geschaffenen wiederbelebt wurde, da es Aufzeichnungen aus dem 1837 erschienenen Buch Memoiren des Lebens von Sir Walter Scott gibt . (Obwohl Skeptiker behaupten, dies könnte sich auf das Mittagessen für den Pflüger im Allgemeinen beziehen.) Wenn man bedenkt, dass Brot, Käse und Gurken in Großbritannien eine gängige Mittagsmahlzeit waren, ist es leicht vorstellbar, dass das Mittagessen des Pflügers eine lange Geschichte hat.
Inhalt eines traditionellen Plowman's Lunch
Obwohl die Gegenstände variieren können, ist der Inhalt eines Mittagessens für den Pflüger immer kalt und umfasst im Allgemeinen knuspriges Brot und Käse sowie eingelegte Zwiebeln und Chutney .
Das Mittagessen kann auch eine Auswahl an Aufschnitt, Schinken, vielleicht ein Stück Pastete und ein Stück Schweinefleischpastete und manchmal Apfelscheiben oder andere Früchte der Saison enthalten. Und da es in einer Kneipe gegessen wird, ist Bier das natürliche Begleitgetränk.
Traditionell werden der Käse, das Brot und die Pickles von der Frau des Pflügers hausgemacht, was es zu einem billigen und üppigen Mittagessen macht.
Heute wird ein gutes Mittagessen für den Pflüger Käse aus der Region und zumindest Britisch sein - das gleiche gilt für Fleisch und andere Beilagen. Das Brot muss ein dicker Keil aus knusprigem Brot oder ein Baguette sein - alles andere wird sich nicht halten, wenn es mit Käse, Chutney und Essiggurken vollgestopft ist.
Das Mittagessen des modernen Pflügens
Traditionell wie ein Pflug, hat es dank des Aufstiegs des Gastro-Pubs in Großbritannien einen modernen Touch bekommen. Gastro-Pubs sind jene traditionellen Pubs, die mehr Wert auf das Essen legen als auf das Trinken und Geselligkeit. Viele Gastro-Pubs werden heute von Köchen und nicht vom traditionellen Pub-Vermieter geführt.
Natürlich haben sie den klassischen Pflüger genommen und ihn mit Scotch-Eiern , Pasteten und Terrinen, sowie Wild und anderem "schickem" Fleisch verkleidet. Brot ist häufiger eine Sauerteig- oder handwerkliche Sorte als ein einfaches Baguette. Die Betonung dieser Platten ist zur Herkunft der Zutaten geworden - je lokaler die Zutaten in der Umgebung des Pubs sind, desto besser.