Osteuropäer sind sehr gesundheitsbewusst und viele sind strenge Vegetarier oder Veganer, während andere glutenfreie Anhänger sind, nicht wegen Zöliakie, sondern weil sie glauben, dass Gluten einfach nicht gut für dich ist. Hier ist eine Liste von nur einigen der osteuropäischen vegetarischen (einige enthalten Eier und Milch) / Vegan / Gluten-freie Rezepte.
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Glutenfreie PierogiJolanta Bochen / EyeEm / Getty Bilder Für diejenigen, deren Körper Gluten nicht tolerieren kann und für diejenigen, die aus irgendeinem Grund Gluten aus ihrer Ernährung eliminieren möchten, könnte dieses glutenfreie Pierogi-Rezept die Antwort auf das Gebet eines Kloßliebhabers sein.
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Serbisches / Kroatisches Gluten-Freies Nuss-Rollen-RezeptDorling Kindersley / Getty Images Dies ist eine glutenfreie Version eines beliebten osteuropäischen Nachtischs.
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Glutenfreies polnisches Mohn-Rollen-Rezept - Makowiec Bez GlutenaZvonimir Atletic / EyeEm / Getty Bilder Als mich ein Leser nach einer glutenfreien Version von Mohnbrötchen, dem traditionellsten aller osteuropäischen Desserts, fragte, wandte ich mich an Miriam Pearl, die Autorin von Delicious Without, der ein Experte in der Arbeit mit glutenfreien Mehlen ist. Sie hat mein Rezept in diese leckere glutenfreie Version umgewandelt. Hier ist was Miriam zu sagen hatte:
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Serbische fleischlose weiße Bohnensuppe Rezept - PasuljBohnensuppe / Getty Images Fleischlose Pasulj ist perfekt für Fastenzeit oder andere Zeiten, wenn Fasten benötigt wird. Vegetarier werden es lieben. Und wie bei den meisten Suppen schmeckt es am nächsten Tag besser!
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Polnisches vegetarisches Pizza-Rezept mit Molkenteig - Wegetariańskiej Pizzy SerwatkiDavid Bishop Inc./Getty Bilder Ich nenne das eine polnische vegetarische Pizza, weil sie Kartoffeln, karamellisierte Zwiebeln und trockenen Quark verwendet - alles, was die Slawen lieben. Aber es ist wirklich nur eine vegetarische Pizza. Sie müssen nicht polnisch sein, um es zu genießen.
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Russisches Kohlkuchen-Rezept - KulebjakaStockFood / Getty Images Wenn der Vegetarier in Ihrem Leben Eier isst, ist dieses russische Krautkuchenrezept perfekt.
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Veganes Moussaka-RezeptEkaterina Smirnowa / Getty Images Griechen sind nicht die Einzigen, die Moussaka lieben. Kroaten, Ungarn und andere Osteuropäer machen es regelmäßig. Dieser verwendet Tempeh, veganen Käse und Dinkelmehl.
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Veganes gebackenes Kartoffel-Latkes-RezeptLisa Romerein / Getty Images Latkes werden traditionell mit Eiern hergestellt, aber dieses Rezept verwendet gemahlene Leinsamen, um alles zusammenzuhalten, und es gibt viele Variationen, einschließlich glutenfrei, indem das Dinkelmehl durch braunes Reismehl ersetzt wird.
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Gemüsesuppe mit Vegan Matzo Balls RezeptSusan Voisin für Sterling Publishing Co Dieses Rezept ist Soja-frei und nussfrei. Wenn die Matzokugeln eliminiert oder mit der Quinoa-Option hergestellt werden, ist es glutenfrei. Aber erwarte nicht die großen flauschigen Matzobälle von Bubbe. Diese sind viel dichter, aber immer noch schmackhaft.
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Vegan jüdischen Honigkuchen RezeptSusan Voisin für Sterling Publishing Co. Dieses Rezept ist Soja-frei und kann durch Eliminieren der Mandeln nussfrei gemacht werden. Und im Gegensatz zu seinem Namen wird er mit Agavennektar oder reinem Ahornsirup anstelle von Honig hergestellt. Dieser Kuchen ist eine feste Größe in der aschkenasischen Rosch-Haschana-Tradition.
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Glutenfreie Mandel Makronen Rezeptemmaduckworth / Getty Images Dieses Rezept für Mandelmakronen besteht aus nur drei Zutaten: Mandelpaste, Eiweiß und Wasser. Die meisten Mandelpasten enthalten kein Getreide, machen sie koscher für Pessach und glutenfrei, aber überprüfen Sie das Etikett, um sicherzustellen, dass.
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Ukrainisches Rüben-Blatt Rolls mit dem Brot-Teig-füllenden RezeptHeinrich Herwig / EyeEm / Getty Images Wenn Sie ein ovo-lacto Vegetarier sind, könnte dieses ukrainische Rübenblatt-Rollenrezept, das mit Brotteig gefüllt wird, gerade für Sie sein.