Wild Curry mit Reis

Äpfel, Currypulver und andere Gewürze und Gewürze würzen das Wild in diesem leckeren Rezept.

Sie können auch mageres Rindfleisch in diesem Rezept verwenden. Filet oder Roastbeef wäre ein guter Ersatz für mageres, zartes Wild.

Wenn Sie einen weniger zarten Rinder- oder Wildfleischstück verwenden (z. B. Hinterviertelröstung, Chuck oder Rumpsteak), köcheln Sie ihn zusammen mit der Brühe Mischung, bis es zart ist.

Das Eigelb macht die Soße reicher, aber es kann weggelassen werden.

Servieren Sie dieses leckere Curry-Wild über heiß gekochten Reis oder Nudeln.

Was du brauchen wirst

• 1 Tasse Zwiebel (gehackt)
• 3 Stangensellerie (gehackt)
• 2 mittelgroße Äpfel (geschält, entkernt)
• 2 Pfund Wild (in kleine, mundgerechte Stücke geschnitten)
• 3 bis 4 Esslöffel Pflanzenöl
• 2 Teelöffel
• Curry Pulver
• 1 Teelöffel Salz
• 1/8 Teelöffel Pfeffer
• 1/4 Teelöffel Boden
• Ingwer (oder 1 Teelöffel geriebener frischer Ingwer)
• 1/4 Teelöffel
• Tabasco-Sauce (oder gemahlene Paprikaflocken)
• 1 1/2 Teelöffel Worcestersauce
• 2 Tassen Rinderbrühe (ungesalzen oder wenig Natrium)
• 2 Esslöffel Mehl (in 2 Esslöffel Wasser gemischt)
• 1/2 bis 1 Tasse
• Kondensmilch (oder leichte Creme)
• Optional: 1 Eigelb (gut geschlagen)
• 3 Tassen Reis (gekocht)

Wie man es macht

1. In 2 Esslöffeln Pflanzenöl das Fleisch unter Rühren braten, bis es gut gebräunt ist. Auf einen Teller heben, abdecken und im Kühlschrank aufbewahren, bis du bereit bist, ihn in die Pfanne zu geben .
2. Die Zwiebeln, den Sellerie und die Äpfel zusammen mit 1 Esslöffel Pflanzenöl in die Pfanne geben. Weiter kochen, rühren, bis die Zwiebel durchscheinend und leicht gebräunt ist.
3. Currypulver unterrühren und 5 Minuten braten. Fügen Sie restliche Gewürze und Rinderbrühe hinzu; etwa 20 Minuten köcheln lassen. Schmecken und passen Sie die Gewürze nach Bedarf mit mehr Currypulver, koscherem Salz und Pfeffer an.

1. Gebe die Mehl-Wasser-Mischung zu der Brühe und koche 5 Minuten unter Rühren bis zur Verdickung.
2. Vom Herd nehmen und ca. 30 Minuten stehen lassen.
3. In einer Schüssel das Eigelb in die Kondensmilch oder die Sahne schlagen. Oder lassen Sie das Eigelb weg.
4. Die Currymischung erwärmen und das gekochte Wild hinzufügen.
5. Die Kondensmilch- oder Crememischung einrühren. Erhitzen, rühren, bis zum Sieden, aber nicht kochen.
6. Servieren Sie das Curry-Wild über heiß gekochtem Reis.