Jenseits von Prosecco: Sprudelnde Alternativen für die Feiertage

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Gehen Sie über Prosecco hinaus

Die Weihnachtszeit steht vor der Tür, und wenn Sie wie viele Heimkünstler sind, werden Sie wahrscheinlich für die geplanten und improvisierten Gäste, die in den nächsten Wochen durch Ihre Haustür kommen, mindestens ein paar Flaschen Sekt eindecken . Aber welche Art sollten Sie kaufen?

Prosecco ist wahrscheinlich dein erster Gedanke. Die erfrischende italienische Wunderkerze hat in den letzten Jahren an Popularität gewonnen, und das aus gutem Grund. Wie Champagner, bedeutet sein Aufbrausen Opulenz und Feiern. Aber anders als Champagner ist es im Allgemeinen preiswert, was es zu einer leichter erreichbaren, alltäglichen Art von Genuss macht.

Es handelt sich um eine der günstigsten Schaumweine, da die meisten Prosecco-Flaschen, die in die USA exportiert werden, nach der Charmat-Methode zur Herstellung von Schaumwein hergestellt werden. Das heißt, es wird in großen Tanks in großen Mengen hergestellt und verbringt weniger Zeit als andere Schaumweine, die nach anderen Methoden hergestellt werden. Die resultierenden Weine sind tendenziell pikant und hell, aber im Allgemeinen weniger reich und komplex. Das macht Prosecco ideal für Mimosen , aber nicht immer der beste Kandidat für andere Sektsituationen

Zum Glück, wenn Sie auf dem Markt für etwas anderes sind, den Geschmack von Prosecco nicht besonders mögen, oder einfach nur Lust haben, sich zu verzweigen, wissen Sie, dass es viele verschiedene Arten von Sekt gibt, jeder mit seinen eigenen einzigartigen Eigenschaften. Hier sind einige unserer Favoriten.

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Champagner

Die Amerikaner verwendeten oft das Wort Champagner , um jeden Wein mit Blasen zu beschreiben. Technisch gesehen ist Sekt nur Champagner, wenn er in der Champagne in Frankreich über die Méthode Traditionnelle hergestellt wird . Die Méthode Traditionnelle ist ein hoch regulierter, altehrwürdiger Weinherstellungsprozess, bei dem stiller Wein mit Hefe und Zucker kombiniert wird, um die Nachgärung in der Flasche zu provozieren. Das wiederum erzeugt Karbonatisierung sowie ein Geschmack vermittelndes Sediment namens Hefe .

Cha Mpagne gilt wegen dieser strengen Produktionsmethode und aufgrund des spezifischen Terroirs der Region als besonders. Diese Region gilt als erstklassig für den Anbau überlegener Champagnertrauben wie Pinot Noir, Chardonnay und Pinot Meunier.

Champagne kann trocken oder süß sein, weiß oder rosa und entweder reich und brütend oder knackig und lebhaft. Es gehört auch zu den teuersten Sektoptionen. Also, wenn Sie Ihre Gäste beeindrucken wollen, ist authentischer Champagner der richtige Weg. Denken Sie daran, dass ein guter Champagner komplex und würzig genug ist, um ihn selbst zu genießen. Wenn Sie Ihren Sekt mit Saft oder anderen Zutaten mischen möchten, um Cocktails zu machen, sollten Sie lieber einen weniger teuren Typ wählen.

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Crémant

Französische Schaumweine, die in der Méthode traditionnelle außerhalb der Champagne hergestellt werden, werden Crémants genannt. Das Elsass, der Burgund, der Jura und das Loire-Tal sind die Heimat vieler Crémant-Produzenten.

Da sie nicht den gleichen Gesetzen unterliegen wie die Winzer der Champagne, können die Erzeuger in diesen spezifischen, gesetzlich festgelegten Gebieten eine große Auswahl an Trauben zur Herstellung ihrer Schaumweine verwenden, darunter Pinot Blanc, Pinot Gris, Riesling und Chenin Blanc. Aber da die französische Weinindustrie im Allgemeinen stark reguliert ist, können Sie erwarten, sehr hochwertige Crémants zu einem besseren Preis als ihre Champagner Kontrapunkte zu finden.

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Pétillant Naturel (alias Pét-Nat)

Schaumweine, die als pétillant naturel kategorisiert werden, werden in der Méthode ancestral hergestellt , dh sie werden während der ersten Gärung abgefüllt, bevor der gesamte Zucker in Alkohol umgewandelt wird. In vielen Fällen werden Pét-nat-Produzenten auch auf Wildhefe zurückgreifen, um ihre Weine zu vergären, während andere Sektkellereien kommerzielle Sorten verwenden. Die Kombination dieser beiden Elemente bedeutet, dass Pét-Nats rustikal und sogar etwas unvorhersehbar sein können. Außerdem hinterlassen viele Produzenten das bei der Gärung entstehende Sediment in der Flasche, was dem Wein eine trübe Erscheinung und eine zusätzliche Schicht funkigen Geschmacks verleiht. Wenn Sie in den Ferien Weinfreaks bewirten, werden Sie sicherlich die Pét-Nats ausbrechen wollen.

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Cava

In Spanien ist der Schaumwein der Wahl Cava . Wie Champagner muss Cava in der Méthode Traditionnelle hergestellt werden . Es unterscheidet sich von seinen französischen Gegenstücken durch seine Abhängigkeit von einheimischen iberischen Rebsorten wie Macabeo, Parellada und Xarel-Lo. Cavas neigen dazu, trocken und fein strukturiert zu sein, mit winzigen, eleganten Blasen. Servieren Sie einen mit einer Reihe von Hors d'oeuvres oder als Aperitif vor einem reichhaltigen Festmahl.

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Moscato d'Asti

Wenn Sie auf der Suche nach einem Urlaubsmenschen sind, sollten Sie sich den Moscato d'Asti nicht entgehen lassen , der in der Region Piemont aus Muskattrauben hergestellt wird. Moscato ist süß, sehr aromatisch, leicht sprudelnd und alkoholarm als die meisten anderen Schaumweine (in der Regel rund 5,5% Alkohol). Wegen des Restzuckerspiegels von Moscato ist es am besten, sie für vor oder nach Ihrer Hauptmahlzeit zu speichern. Serviere eins mit Früchten, einem cremigen Milchkäse oder einem Dessert .

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Lambrusco

Wenn Sie der Meinung sind, dass alle Sektsorten weiß oder rosa sind, treffen Sie Lambrusco . Es ist ein spritziger Rotwein aus der italienischen Region Emilia, der in der Méthode-Ancestral- oder Charmat-Methode hergestellt werden kann . Im besten Fall ist Lambrusco hell, pikant und reich an roten Früchten. Dank ihrer fettreichen Säure passt die Trocknerversion gut zu cremigen Pastagerichten oder Urlaubsbroten von Käse und Wurstwaren. Süße Stile von Lambrusco (markiert amabile ) sollten mit oder zum Nachtisch serviert werden.