Lokale Nahrungsmittel, die in Alaska gezüchtet, gejagt oder foraged

Niemand versteht wirklich, wie viele Alaskaner vor Ort essen. Jagen, Fischen und Sammeln sind landesweite Obsessionen. Nutzen Sie die Liste der Bauernmärkte, saisonale Führer und mehr, um Alaskas allzu kurze Vegetationsperiode zu nutzen.

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  Alaska Obst und Gemüse Saisonal Produce Guide

  Ob es eine schnelle Apfelernte oder die kurze wilde Blaubeersaison ist, finden Sie, was während der kurzen Wachstumsperiode Alaskas mit diesem Alaska Seasonal Produce Guide Saison ist. Während die Besonderheiten in dem riesigen Staat variieren, und von Jahr zu Jahr, werden Sie ein gutes Gefühl, wann für jede Art von Obst und Gemüse zu suchen. Bei solch kurzen Wachstumsperioden sollten Sie bereit sein, diese Früchte und Gemüse zu konservieren, einzufrieren, zu dehydrieren oder zu konservieren.

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  Einkaufen bei Farmers Markets

  Sie können Bauernmärkte in Alaska finden - einschließlich Tage und Betriebsstunden, indem Sie die Alaska Farmers Market Association Website besuchen. Einige arbeiten nur im späten Frühjahr bis Herbst, während andere das ganze Jahr über in Betrieb sind. Tipps zum Einkaufen auf Bauernmärkten .

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  Alaska Krabbe

  "The Deadliest Catch" hat die alaskische Krabbenfischerei zu einem gemeinsamen Haushaltswissen gemacht. Was sie fangen, wird gemeinhin "Alaska King Crab" genannt, ist aber korrekter als Red King Crab bekannt. Alaska Snow Crab ist auch in Alaska erhältlich. In jedem Fall, sehen Sie sich an, wie man Krabben kochen kann , um fabelhaftes lokales Essen zu genießen.

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  Alaska-Spiel

  Mehr als andere Staaten hat Alaska Jäger, die sich und ihre Familien mit ihrer Nahrung ernähren. Elchlizenzen werden in The Last Frontier besonders geschätzt (siehe diese hervorragende Beschreibung der Bedeutung von Elchen in der Alaska-Diät). Bären, Bergziegen, Elche, Karibus ... sie kommen alle in die Ernährung vieler Menschen in Alaska.

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  Alaska Lachs

  Copper River , Bristol Bay, Yukon River ... das sind geografische Punkte in Alaska und Markennamen für Wildlachs. Alaska beheimatet alle Arten von pazifischem Lachs .

  Willst du echten Alaska Lachs? Halten Sie Ausschau nach wild gefangenem Alaska-Lachs von Ihrem Fischhändler oder kaufen Sie direkt bei einer Fischerfamilie am Copper River Fish Market. Sobald Sie es haben, überprüfen Sie, wie man Lachs kocht . Man kann es grillen, grillen, rauchen, auf Zedernholzbrettern kochen, es salzen, in Pergamentpapier backen, pochieren oder roh in Stümelchen oder Sushi genießen.

  Für den erstaunlichen Yukon-Lachs, der auf traditionelle Weise geräuchert wird, besuchen Sie Kwik'pak Fisheries. Sie nehmen die wunderbar fettigen Lachse, die im erstaunlich langen Yukon River laichen, zu geräuchertem Lachs, traditionellen Keta-Streifen, süßem Keta-Bonbon und geräucherten Filets.

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  Alaska Beeren

  Alaska ist vielleicht nicht mit wilden Beeren bedeckt, aber Teile davon fühlen sich im Sommer an. Wilde Blaubeeren, wilde Cranberries und wilde Lachsbeeren sind im südlichen Teil von Alaska leicht zu finden.

  Diese werden gefroren oder zu Marmeladen und Gelees verarbeitet, damit der Winter süß bleibt. Siehe Tipps zum Einfrieren von Beeren .

  Für Leute, die lieber jagen als sich versammeln oder lieber zu Hause bleiben, macht der Seldovia Village Tribe (als Alaska Pure Berry) aus Seldovia, Alaska leckere wilde Blaubeermarmelade und Gelee, wilde Lachsbeermarmelade und Gelee und sogar Fireweed Gelee und Pfeffer Gelee.

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  Alaska Essen Festivals

  Wie zu erwarten, konzentrieren sich die Essensfeste in Alaska auf die reichhaltigen Meeresfrüchte des Staates. Sie werden Meeresfrüchte-Festivals finden, die die Fülle der Flüsse und Ozeane feiern. Außerdem gibt es Craft Beer Festivals und mehr, um Essen und Trinken aus Alaska zu feiern.

  • Copper River Lachsfest in Cordova
  • Kodiak Krabbenfest