Wie man eine glutenfreie Buche de Noel macht

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Alles über Buche de Noel

Der Buche de Noel, oder Weihnachtskuchen , ist eine Tradition, die im Frankreich des 19. Jahrhunderts verwurzelt ist. Der Kuchen symbolisiert den Yule-Block, ein Klotz, der besonders gewählt worden ist und warm und hell in den europäischen Häusern während der Ferienzeiten vor langer Zeit gebrannt hat.

Dieser Kuchen ist mit einer köstlichen Buttercreme gefüllt, die mit Kaffee aromatisiert ist und mit einer reichen, seidigen Schokoladen-Mokka-Buttercreme überzogen ist. Diese Buttercreme-Rezepte, im Gegensatz zu traditionellen gekochten Pudding Buttercreams - sind schnell und einfach zu machen.

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Schritt 1: Machen Sie Schokoladen-Biskuit, Buttercreme-Füllung und Zuckerguss

Machen Sie Ihren eigenen wunderlichen, glutenfreien Buche de Noel Kuchen, indem Sie einen duftenden, nach Orangenschalen duftenden, glutenfreien Schokoladenkuchen zubereiten. Dann mischen Mokka Buttercreme Füllung und Schokolade Mokka Buttercreme Zuckerguss. Beide sind einfache Buttercremes.

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Schritt 2: Fügen Sie die Füllung hinzu

Die Mokka-Buttercreme-Füllung mit einem großen Spatel auf den Schokoladenkuchen geben.

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Schritt 3: Rollen Sie den gefüllten Kuchen

Rollen Sie von der breiten Kante des Kuchens für einen längeren Kuchen mit einem kleineren Durchmesser. Wenn Sie möchten, rollen Sie von der kleinen Kante des Kuchens für einen kürzeren, dickeren Kuchen.

Rollen Sie den Kuchen vorsichtig, während Sie gleichzeitig das Pergament oder das Wachspapier, auf dem es liegt, vom Kuchen nehmen. Wenn der Kuchen während des Rollens knackt - keine Sorge - die Glasur bedeckt alle Risse.

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Schritt 4: Schneiden Sie jedes Ende der Kuchenrolle

Verwenden Sie ein scharfes, gezahntes Messer, um einen 2- bis 3-Zoll-Abschnitt von jedem Ende des Kuchens zu schneiden. Schneiden Sie ein Ende des Kuchens in einem 45-Grad-Winkel für ein "Holz-gehackt" -Look. Legen Sie die zwei geschnittenen Stücke zur Seite.

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Schritt 5: bereifen Sie bereifen für Piping

Mit einem Spatel den Schokoladen-Mokka-Zuckerguss in eine 1-Liter-Plastiktüte schaben. Dies ist Ihre hausgemachte Spritzbeutel. Drücken Sie den Zuckerguss in den Beutel, während Sie den Beutel verdrehen, um den Reif zu erzwingen. Dip etwa ein Viertel Zoll von der Ecke der Tasche. Sie sind bereit, den Kuchen zu bereifen.

Wenn du den Zuckerguss anschlägst, anstatt ihn zu verteilen, verhinderst du, dass du an der Oberfläche des Kuchens ziehst und Kuchenstücke in deinen Zuckerguss bekommst. Sie können den Zuckerguss mit einem Messer oder Spachtel verteilen, wenn Sie diese Methode bevorzugen; Überspringen Sie diesen Schritt, wenn Sie das möchten.

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Schritt 6: Frost die Buche de Noel

Nimm die zwei kleinen Stücke des Kuchens.

Wenn du den Zuckerguss schiebst, schiebe eine kleine Menge auf die Schnittkanten und lege sie so auf den Kuchen, dass sie aussieht wie geschnittene Zweige. Wenn Sie mit einem Messer bereifen, lassen Sie die Schnittkanten anfrieren, um den gleichen Effekt zu erzielen.

Drücken Sie auf den Beutel, während Sie die Länge des Kuchens vor und zurück pürieren. Kleine Lücken zwischen den Streifen von Zuckerguss sind in Ordnung. An den Enden der kleinen Stücke "Cut Branch" und an den Enden des Kuchens kreisförmig anrichten. Dies gibt den Stücken das Aussehen von "Ringen" - wie ein echtes Holzscheit. Wenn Sie mit einem Messer bereifen, verteilen Sie den Zuckerguss über den gesamten Kuchen, mit einem kreisförmigen Muster an den Enden der kleinen Stücke und den Enden des Kuchens.

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Schritt 7: Verteilen Sie den Zuckerguss

Verwenden Sie ein Messer, um den Zuckerguss leicht zu glätten und zu formen, so dass die Kanten wie Holzrinde aussehen.

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Schritt 8: Dekorieren Sie Ihre Buche de Noel

Traditionell ist Buche de Noel mit Baiser-Pilzen dekoriert - schöne kleine Köstlichkeiten aus Baiser und mit Kakao bestreut. Sie können auch ungenießbare Lorbeerblätter und Preiselbeeren für einen farbenfrohen, natürlichen Urlaubs-Look verwenden.

Den Kuchen, einschließlich der Enden, leicht mit Puderzucker bestäuben. Dies gibt dem Kuchen ein schönes, schnee-staubiges Aussehen.

Bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren.