Chiasamen sind eines der gesündesten Lebensmittel auf dem Planeten. Diese winzigen, geschmacksneutralen Samen packen besonders bei Faser-, Protein- und Omega-3-Fettsäuren einen nahrhaften Schlag.
Fun Fact: Die gleichen Samen, die Sie damals für den Anbau eines Chia Pet verwendet haben, sind die gleichen Samen, die in diesem gesunden, köstlichen, glutenfreien Frühstücksrezept verwendet werden.
Chiasamen sind eine hervorragende Basis für Pudding, da sie in Kombination mit Flüssigkeit anschwellen. Die Samen tränken bis zum Zwölffachen ihres Trockengewichts und verdicken eine zuvor wässrige Mischung zu einem herzhaften Pudding. Kombinieren Sie Chiasamen mit Mandelmilch, Cashewmilch oder Kokosmilch für einen natürlich cremigen, gesunden Pudding, den Sie auf so viele verschiedene Arten würzen können.
Ich hatte zuerst eine Variante dieses Cinnamon und Date Chia Seepuddings in einem Café um die Ecke meines Hauses, das auf südamerikanische Küche spezialisiert war. Mein Mann und ich schluckten den Pudding so schnell, ich wünschte, wir hätten eine Doppelportion bestellt.
In diesem besonderen Chia-Pudding-Rezept werden Chiasamen mit nicht aromatisierter Mandelmilch, Honig, Vanillepaste, gemahlenem Zimt und molligen Medjool Datteln kombiniert. Der Zimt und die Datteln machen dieses Rezept, den reichen Geschmack von Zimt und weichen, prallen Datteln zu einer unwiderstehlichen Kombination.
Meine Mandelmilch der Wahl ist So Delicious Mandelmilch Plus, weil sie fünfmal so viel Protein enthält wie "normale" Mandelmilch. Medjool Daten sind der "König der Daten". Groß, weich, schmelzen in der Natur Bonbons mit einem Karamell-artigen Geschmack. Für einen stärkeren Vanillegeschmack verwende ich Vanillepaste anstelle von Vanilleextrakt.
Nach dem Abkühlen für einige Stunden nehmen die Chiasamen die Mandelmilch auf und verwandeln sich in einen köstlich dicken Pudding, der leicht und erfrischend ist, aber auch mit Eiweiß und Ballaststoffen gefüllt ist. Die Daten werden noch weicher, wenn sie im Pudding gekühlt werden.
Sie können den Chia-Pudding essen wie er ist, oder mit frischen Beeren, wie Erdbeeren und Blaubeeren, für ein noch erfrischenderes Frühstück. Für zusätzlichen Crunch, fügen Sie Mandeln, Walnüsse oder Pistazien über den Pudding.
Was du brauchen wirst
- 1/4 Tasse Chiasamen
- 1 1/2 Tassen Mandelmilch
- 1/2 EL Honig
- 1 Teelöffel
- Vanille-Extrakt
- 1/2 TL gemahlener Zimt
- 6
- Medjool
- Datteln, entkernt und geviertelt
Wie man es macht
- Alle Zutaten außer Datteln in eine Rührschüssel geben. Bis gut zusammenrühren.
- Die geviertelten Datteln in die Chiasamenmischung einrühren, bis sie nur noch kombiniert sind.
- Bedecke und kühle über Nacht oder mindestens 4 Stunden. Ein oder zwei Mal umrühren, um eventuell verklumpte Samen zu entfernen.
- Teilen Sie Chia Pudding in zwei Schalen. Top mit geschnittenen Erdbeeren, Blaubeeren und Handvoll Auswahl an Nüssen, falls gewünscht.
Erinnerung: Achten Sie immer darauf, dass Ihre Arbeitsflächen, Utensilien, Pfannen und Werkzeuge glutenfrei sind. Lesen Sie immer Produktetiketten - nicht alle Marken sind gleich. Hersteller können Produktformulierungen ohne vorherige Ankündigung ändern. Kaufen Sie im Zweifelsfall kein Produkt und verwenden Sie es nicht, bevor Sie den Hersteller kontaktieren, um zu bestätigen, dass das Produkt glutenfrei ist.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 186 |
| Gesamtfett | 3 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 0 g |
| Ungesättigtes Fett | 1 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Natrium | 141 mg |
| Kohlenhydrate | 42 g |
| Ballaststoffe | 5 g |
| Eiweiß | 3 g |