10 berühmte marokkanische Lebensmittel, die Sie probieren sollten

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Entdecken Sie marokkanisches Essen - eine der besten Küchen der Welt

Wenn Sie nach Marokko auf Urlaub oder Geschäftsreise sind, wissen Sie, dass Sie in einer gastronomischen Genuss sind. Das Essen Marokkos steht auf den Listen der besten Küchen der Welt und ist es wert, erkundet zu werden. Sie werden nicht enttäuscht sein mit der unglaublichen Vielfalt, exotischen Würze und innovativen Zutatenkombinationen, die Sie erwarten.

Nicht bald in den Maghreb? Dann holen Sie sich ein marokkanisches Kochbuch oder zwei und genießen Sie die Aromen von Marokko im Komfort Ihres eigenen Hauses.

Die folgenden Folien zeigen zehn berühmte marokkanische Gerichte, die man in Restaurants und in marokkanischen Häusern finden kann. Achten Sie auch darauf, meine Empfehlungen von 10 Lebensmittel aus einer Reise nach Marokko zurückzuholen .

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Couscous

Couscous wird wöchentlich in vielen marokkanischen Häusern zubereitet und die hier abgebildete Präsentation, Couscous mit Sieben Gemüse , ist eine der beliebtesten Versionen. Lamm, Rind oder Hühnchen werden zusammen mit verschiedenen Gemüsesorten geschmort und auf einem herrlichen Haufen zarter, gedämpfter Couscous- Körner arrangiert. Wie bei vielen anderen marokkanischen Gerichten versammelt sich jeder von einer übergroßen Gemeinschaftsplatte.

Nicht in Gemüse? Dann sollten Sie Couscous Tfaya mit karamellisierten Zwiebeln und Rosinen probieren.

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Bastille

Chicken Bastilla ist Marokkos berühmteste Überlieferung eines herzhaften Kuchens, und es wird einfach nicht besser. Traditionell waren Tauben die Vögel der Wahl, aber hier wird Huhn mit Safran, Ingwer, Pfeffer und Zimt gekocht, dann in knusprigem Warqa- Gebäck mit einem mit Kräutern beladenen Omelett und gebratenen Mandeln, die mit Orangenblütenwasser parfümiert sind. Eine absolut erstaunliche Mischung aus Aromen und Texturen.

Wenn Süßes und Herzhaftes nicht Ihr Ding ist, sollten Sie unbedingt eine würzige marokkanische Meeresfrüchte-Bastille probieren .

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Tagine

Wenn es um Tajine geht , den berühmten langsam gekochten marokkanischen Eintopf, der seinen Namen von der traditionellen Ton- oder Keramikform hat, in der er traditionell gekocht wird, ist der Himmel die Grenze. Hier ist eine Berber-Tagine mit Fleisch und Gemüse. Es ist in konischer Art angeordnet und ungestört zu kochen, bis zart, eine köstliche, schöne Präsentation zu machen. Tagines werden traditionell direkt vom Kochgefäß gegessen, mit marokkanischem Brot ( khobz ), um Fleisch, Gemüse und Soße zu schöpfen.

Für eine vegetarische Version einfach das Fleisch weglassen (Sie müssen Flüssigkeiten und Kochzeit reduzieren) oder versuchen Sie eine dieser veggie-only Tajines:

• Vegetarische Karotte und Kichererbse Tagine
• Vegetarische Süßkartoffel Tagine

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Hühnchen mit konservierter Zitrone und Oliven

Dieses klassische, vielseitige Gericht ist auch eines von Marokkos berühmtesten und allgegenwärtigsten. Und kein Wunder! Es ist absolut köstlich und funktioniert wunderbar für jeden Anlass, der von zwanglosen Familienessen bis zu festlichen Banketten reicht. Sie finden es in Häusern, Restaurants und sogar auf der Straße in kleinen Restaurants im Freien. Hier ist ein geröstetes Huhn mit Zitronen- und Olivenpräsentation zu sehen, aber das Gericht ist auch leicht in einem traditionellen Tajine oder einem herkömmlichen Topf zuzubereiten. Viele Zwiebeln werden mit Safran und Ingwer zu einer püreeähnlichen Konsistenz gekocht; konservierte Zitronen und Oliven sind würzige Ergänzungen, um das Gericht zu beenden.

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Lamm oder Rind mit Pflaumen

Auch wenn Sie beim Einkaufen normalerweise nicht nach Pflaumen greifen, lassen Sie sich von dieser besonderen Kombination aus süß und herzhaft nicht abschrecken. Ihr Gaumen wird belohnt, wenn Sie mit diesem Lamm oder Rindfleisch mit Backpflaumenrezept in das neue marokkanische Territorium eintauchen . Das Fleisch wird bis zur Butterzart mit Safran, Ingwer und Zwiebeln gegart, dann mit Pflaumen, die in Sirup mit Zimt und Honig pochiert wurden. Knusprig gebratene Mandeln dienen als Beilage. Immer noch nicht überzeugt? Dann probieren Sie vielleicht eine andere klassische marokkanische getrocknete Frucht Tajine, Hühnchen mit Aprikosen .

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Kefta Fleischklößchen Tagine

Marokkaner mögen es, ihr Hackfleisch oder Lamm ( Kefta ) gerne mit Kreuzkümmel, Paprika und Kräutern zu würzen . In seiner einfachsten Form wird die gewürzte Kefta geformt und dann gegrillt oder in der Pfanne gebraten, aber Sie finden auch Kefta ausgiebig in anderen Gerichten, wie dieser beliebten Meatball Tajine mit pochierten Eiern . Trotz der großen Tomatensauce ist keine Pasta erforderlich, aber Sie möchten, dass etwas marokkanisches Brot anstelle einer Gabel verwendet wird.

Marokkanische Kefta Rezepte werden Ihnen andere Ideen geben, wie Marokkaner das Hackfleisch kreativ von langweilig zu fabelhaft transformiert haben.

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Rfissa

Es mag nichts Elegantes geben, wenn man heißes Fleisch und Brühe über einen Teller voll Brot gießt, doch auf der ganzen Welt gilt solch bescheidene Kost als wohlschmeckendes, befriedigendes Wohlfühlessen von seiner besten Seite. In Marokko nimmt es die Form von Rfissa an , eine spektakuläre Präsentation von gedünstetem Hühnchen und Linsen, würzig gewürzt mit Bockshornklee, Safran und Ras el Hanout . Das Gericht wird bekannterweise neuen Müttern serviert, aber es ist auch eine beliebte Spezialität, die Familien oder Gästen bei anderen Gelegenheiten angeboten wird.

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Harira

Sie werden alle Arten von Suppen finden, die in marokkanischen Häusern und Restaurants serviert werden, aber dieses hebt sich von der Masse ab, weil es einzigartig marokkanisch ist und im ganzen Land sehr geliebt wird. Variationen sind zahllos , aber Harira ist eine Tomatensuppe mit Linsen und Kichererbsen. Reis oder feine gebrochene Nudeln ( chaariya ) werden oft auch hinzugefügt, während der Vorrat normalerweise mit Rindfleisch oder Lamm gemacht wird. Dieses authentische Harira-Rezept fällt nicht in die Kategorie der schnellen und einfachen Zutaten, aber die Mühe, die damit verbunden ist, wird Sie nicht enttäuschen.

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Mechoui

Das marokkanisch gebratene Lamm, auch Mechoui genannt , wird vielleicht am besten in Marrakesch probiert, wo in tiefen Gruben mit schwelendem Ararholz ganzes Lamm geröstet wird. Aber sorge dich nicht; Sie müssen nicht ein Loch in Ihrem Hinterhof graben, wenn Sie gebratenes Lamm zu Hause versuchen möchten. Probieren Sie stattdessen dieses marokkanische Mechoui-Rezept, das nur nach einem Bein oder einer Schulter verlangt.

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Sardinen - und andere Fische und Meeresfrüchte

Die Gewässer an Marokkos ausgedehnter Küste bieten reichlich Sardinen, was diesen leckeren, sehr gesunden Fisch zu einem erschwinglichen Genuss macht. Sie können die Dinge sehr einfach halten und ganz einfach Sardinen backen oder grillen , aber eine der beliebtesten Methoden, sie zuzubereiten, ist, Sardinenfilets mit einer pikanten Marinade namens Chermoula zu füllen und sie dann zu braten. Es ist ein Vergnügen, nicht zu verpassen, ob als Sandwich Füller oder als Hauptgericht neben anderen Fisch und Meeresfrüchten für ein marokkanisches gebratenes Fisch Abendessen.