Französisch Kartoffel Omelett Rezept

Dieses Kartoffel-Omelette-Rezept bietet eine schnelle, einfache Möglichkeit, ein nahrhaftes Frühstück, Mittagessen oder Abendessen zu machen. Mit ein paar einfachen Tricks können Sie die Technik beherrschen, ein vielseitiges französisches Omelett - auch als Omelette bekannt - zuzubereiten und es mit einem Schuss Ihrer Lieblingskräuter oder ein paar Stückchen Schinken zu verfeinern.

Anmerkung des Kochs: Wie der große Koch, Julia Child, einmal bemerkt hat, lesen Sie das gesamte Rezept durch, bevor Sie Ihr erstes Omelett machen. Eierrezepte bewegen sich sehr schnell und es gibt keine Zeit, Ihr Rezept zu konsultieren, sobald Sie mit dem Prozess begonnen haben.

Was du brauchen wirst

• 1 Esslöffel Butter
• 1 mittelgroße Kartoffel (geschrubbt und in Scheiben geschnitten)
• 2 Esslöffel Zwiebeln (gehackt)
• 1/2 Teelöffel frische Kräuter (gehackter Thymian, Salbei, Rosmarin, etc.)
• 2 EL Olivenöl (leicht)
• 1 Esslöffel Butter (kalt, fein gehackt und dann gefroren)
• 3 große Eier
• Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer abschmecken

Wie man es macht

1. Schmelzen Sie 1 Esslöffel Butter in einer großen Pfanne und braten Sie die Kartoffeln, Zwiebeln und Kräuter für 10 Minuten oder bis das Gemüse goldbraun und zart ist.
2. Das gekochte Gemüse auf einen Teller geben und beiseite stellen.
3. Das Olivenöl in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze erhitzen.
4. Die Eier verquirlen, bis sie schaumig sind. Die Hälfte der Butter in die Eier rühren.
5. Fügen Sie die restliche Butter der Pfanne hinzu und schwenken Sie sie mit dem Öl, bis sie schmilzt und trüb und bläulich wird.

1. Die Eier in die heiße Pfanne gießen und kochen, eine Gabel schnell durch die Eier in kleinen Kreisen und im Zickzack bewegen, bis die Eier zu etwa 80% durchgekocht sind.
2. Glätten Sie die Oberfläche der Eier mit der Rückseite eines großen Löffels oder eines kleinen Offset-Spatels.
3. Die Eier mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Den zerkleinerten Käse und die gehackten Kräuter auf die Eier streuen und mit einem Deckel abdecken. Schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie das Omelette für 2 bis 3 Minuten weiter kochen, je nachdem, wie fest Sie Ihre Eier wollen.
5. Die Pfanne etwas zur Seite neigen und mit einem Gummispachtel das Omelett vorsichtig aus der Pfanne auf eine vorgewärmte Servierplatte legen.
6. Die zurückgebliebenen, sautierten Kartoffeln und Zwiebeln auf das Omelett geben und in die traditionelle Form rollen.

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien	1077
Gesamtfett	74 g
Gesättigte Fettsäuren	26 g
Ungesättigtes Fett	35 g
Cholesterin	965 mg
Natrium	383 mg
Kohlenhydrate	67 g
Ballaststoffe	8 g
Eiweiß	38 g

(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)