Als ein in Atlanta ansässiger Leser dieses Rezept mit Giora Shimoni teilte, wurde es "Egg Souffle" genannt. Aber dieses Gericht ist nicht so wählerisch wie ein Souffle - es gibt keine Notwendigkeit, Eiweiß zu schlagen, ein Souffle-Gericht zu besitzen oder sich um das Fallen der Schüssel zu sorgen. Denken Sie an dieses leichte und käsige koschere Gericht als eine Kreuzung zwischen einer Frittata und einer Quiche, natürlich ohne Kruste. Gefüllt mit Champignons und mit Tomatenröllchen gekrönt, ist es perfekt für einen Familienbrunch, serviert mit frischen Bagels und Fruchtsalat. Oder machen Sie eine Late-Night-Mahlzeit, wenn das Frühstück zum Abendessen ideal klingt.
Machen Sie es zu einer Mahlzeit: Für ein leichtes Mittagessen, das im Freien serviert wird, servieren Sie ein Stück dieser krustenlosen Quiche mit einem Salat wie Avocado, Palmherzen , Edamame und Za'atar Salat . Für eine größere Mahlzeit, fügen Sie eine Tasse Suppe hinzu, wie diese geröstete Möhre, Apfel und Selleriesuppe , oder diese einfach anzupassende Püree-Butternuss-Kürbis-Suppe . Als Nachspeise bieten wir diesen rustikalen Vollkorn-Schichtkuchen mit Erdbeeren und Sahne zusammen mit Tee oder Kaffee an.
Aktualisiert von Miri Rotkovitz
Was du brauchen wirst
- 1/4 Tasse Mehl
- 1/2 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Salz
- Spritzer schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
- 6 große Eier
- 1 Tasse
- Hüttenkäse
- 2 Tassen (8 Unzen oder 250 Gramm) geriebener Käse
- 1/2 Stange (2 Unzen oder 60 Gramm) Butter (geschmolzen und gekühlt)
- 1 kleine Zwiebel (fein gehackt)
- 4 Unzen (115 Gramm) Pilze (in Scheiben geschnitten)
- 1 Tomate (in Scheiben geschnitten)
Wie man es macht
1. Den Ofen auf 350 ° F (180 ° C) vorheizen. Fetten Sie eine 9x9x2-Zoll-Auflaufform oder Quiche.
2. In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver , Salz und Pfeffer verquirlen. Beiseite legen.
3. In einer anderen großen Schüssel schlagen Sie die Eier. Fügen Sie den Hüttenkäse, Cheddar-Käse, geschmolzene Butter, Zwiebeln und Pilze hinzu. Gut mischen.
4. Die Mehlmischung verquirlen und gut vermischen, bis das Mehl vollständig eingearbeitet ist. Gießen Sie die Mischung in die vorbereitete Auflaufform.
5. Ordnen Sie die Tomatenscheiben oben auf der Quiche an und drücken Sie sie leicht in die Oberfläche. Die Quiche gleichmäßig mit der Petersilie bestreuen.
6. Im vorgeheizten Ofen 40 Minuten backen, oder bis die Quiche fertig ist, die Oberseite ist goldfarben, und ein in der Mitte eingesetzter Tester kommt sauber heraus. 5 bis 10 Minuten ruhen lassen, bevor Sie in Stücke schneiden und servieren.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 304 |
| Gesamtfett | 21 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 12 g |
| Ungesättigtes Fett | 7 g |
| Cholesterin | 164 mg |
| Natrium | 570 mg |
| Kohlenhydrate | 12 g |
| Ballaststoffe | 1 g |
| Eiweiß | 16 g |