Dies ist ein lecker gegrilltes vegetarisches Rezept, das voller Geschmack ist und eine köstliche Mahlzeit macht. Ratatouille ist ein traditionelles französisches Provinzrezept, das aus den letzten Früchten des Gartens zubereitet wird.
Was du brauchen wirst
- 1 Aubergine, in 1/2 Zoll Kreise geschnitten
- 1 Zucchini, längs halbiert
- 1 Sommerkürbis, halb längs geschnitten
- 1 mittelgroße Zwiebel, geviertelt
- 1 kann geschmorte Tomaten
- 1/4 Tasse (60 ml) frische Petersilie
- 1/4 Tasse (60 ml) frisches Basilikum
- 3 Esslöffel (45 ml) Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Teelöffel (5 ml) Basilikum
- 1 Teelöffel (5 ml) Oregano
- 1 Teelöffel (5 ml) Salz
- 1 Teelöffel (5 ml)
- schwarzer Pfeffer
Wie man es macht
- Auberginenstücke waschen und mit Salz bestreuen. Lassen Sie für 30 Minuten sitzen.
- Geben Sie 2 Esslöffel Olivenöl in eine große wiederverschließbare Plastiktüte.
- Fügen Sie Aubergine, Zucchini und Kürbis hinzu. Toss, um alle Teile zu beschichten. Gemüse entfernen und die Zwiebel hinzufügen. Toss zum Überziehen.
- Grill vorheizen.
- Legen Sie Auberginen, Zucchini , Kürbis und Zwiebeln zum Grillen. Die Zwiebel könnte leichter gehandhabt werden, wenn sie am Spieß ist.
- Zwiebeln ca. 10-12 Minuten grillen, ca. 3 mal wenden.
- Grill das restliche Gemüse für 4-5 Minuten auf jeder Seite. Vom Grill nehmen und abkühlen lassen.
- Aubergine in Würfel schneiden und das andere Gemüse in dünne Scheiben schneiden.
- In einem großen Topf den Knoblauch in 1 Esslöffel Olivenöl erhitzen. Die restlichen Zutaten mit Ausnahme des frischen Basilikums hinzufügen und 30 Minuten bei niedriger Temperatur erhitzen. Fügen Sie frisches Basilikum hinzu und mischen Sie gut.
- Über Reis servieren.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 158 |
| Gesamtfett | 8 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 1 g |
| Ungesättigtes Fett | 5 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Natrium | 405 mg |
| Kohlenhydrate | 22 g |
| Ballaststoffe | 7 g |
| Eiweiß | 5 g |