Pistazienkuchen

Dieser Pistazienkuchen ist einfach, lecker und einzigartig! Der Pistaziengeschmack wird sowohl von gehackten Nüssen als auch von Pistazienpudding gewonnen, so dass auch der größte Pistazienliebhaber zufrieden ist. Der Kuchen ist mit einem Schlagsahne-Zuckerguss fertig, der so leicht und verträumt ist, dass du ihn mit einem Löffel essen möchtest! Dieser Kuchen ist das ganze Jahr über köstlich, aber seine schöne Farbe und leichte Textur machen ihn besonders für Frühlingsfeste und Duschen geeignet.

Die Pistazien-Zuckerguss auf diesem Kuchen ist empfindlich für warme Temperaturen, so dass Sie den fertigen Kuchen im Kühlschrank aufbewahren möchten. Wenn Sie es bei Raumtemperatur stabil halten möchten, sollten Sie es stattdessen mit einem traditionellen Buttercreme Zuckerguss überfrieren.

Was du brauchen wirst

• Eine 18-1 / 4 Unze gelbe Kuchenmischung
• 4 Eier
• 1 Tasse Club Soda (kann Zitronen-Limonensoda ersetzen)
• 2 Boxen (3,4 Unzen) Instant-Pistazienpudding, nicht zuckerfreie Sorte
• 1/4 Tasse Pflanzenöl (oder 1/4 Butter, geschmolzen und gekühlt)
• 1 Pfund grob gehackte, leicht geröstete Pistazien
• 1-1 / 2 Tassen Milch
• 1 Umschlag (1-1 / 2 Unze) Umschlag von Instant-Schlagsahne

Wie man es macht

Um den Pistazienkuchen zu machen:

1. Den Ofen auf 325 Grad vorheizen. Zwei 9-Zoll-Kuchenformen mit Backpapier auslegen und mit Antihaft-Kochspray besprühen.
2. In einer großen Schüssel kombinieren Sie die Kuchenmischung , Eier, Club Soda, 1 Pudding und das Öl. Mischen Sie bei niedriger Geschwindigkeit, bis die trockenen Zutaten kombiniert sind, dann erhöhen Sie die Geschwindigkeit auf mittlere und schlagen Sie für 2 volle Minuten. Die Nüsse von Hand einrühren, bis sie gut verteilt sind. Teilen Sie den Teig zwischen den beiden Pfannen.

1. Backen Sie die Kuchenschichten für 20-25 Minuten, bis die Oberseite zurückspringt, wenn sie leicht mit Ihren Fingerspitzen gepresst wird, und ein Zahnstocher, der in die Mitte eingeführt wird, kommt mit nur ein paar feuchten Krümeln heraus.
2. Kühlen Sie die Pfannen auf einem Backblech für 10 Minuten, dann entfernen Sie die Kuchen aus den Pfannen und kühlen sie vollständig auf Backblech. Die Kuchen können im Voraus zubereitet und gut verpackt mehrere Wochen im Gefrierfach oder mehrere Tage bei Raumtemperatur aufbewahrt werden.

Um die Pistazienglasur zu machen:

1. In einer großen Schüssel den Instant-Schlagbelag mit der trockenen Pistazienpudding-Mischung vermischen. Milch einrühren. Mix auf Low zu kombinieren und dann für mindestens 4 Minuten auf Hoch zu schalten. Sobald der Zuckerguss flauschig und geschlagen ist, falten Sie die restlichen Nüsse ein.
2. Legen Sie den Kuchen auf einen Servierteller und verteilen Sie etwa die Hälfte der Glasur auf dem Kuchen. Mit der zweiten Tortenrundung bestreichen und den Zuckerguss auf der Oberseite und den Seiten des Kuchens verteilen. Wenn der Kuchen gefroren ist, sollte er im Kühlschrank aufbewahrt werden, da der Zuckerguss schmilzt, wenn er nicht gekühlt wird. Genießen!

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien	383
Gesamtfett	28 g
Gesättigte Fettsäuren	8 g
Ungesättigtes Fett	12 g
Cholesterin	80 mg
Natrium	604 mg
Kohlenhydrate	17 g
Ballaststoffe	3 g
Eiweiß	19 g

(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)