Marokkanische Kochbücher

Wenn Sie auf dem Markt für ein einleitendes Kochbuch über marokkanische Küche sind, ist es leicht, von der Vielzahl der Titel überwältigt zu werden, die zu dem Thema veröffentlicht wurden. Oder, wenn Sie bereits ein paar Bücher haben und Ihre Sammlung erweitern möchten, kann es schwer zu entziffern sein, welche Bücher es wert sind, erworben zu werden.

Hier liste ich meine Top-Tipps für beliebte Kochbücher, die erfolgreich die traditionellen Aromen und Rezepte von Marokko in Ihre Küche bringen, sowie weniger bekannte Bücher, die als Referenzmaterial für diejenigen dienen können, die die Küche in der Tiefe erkunden wollen. Darüber hinaus finden Sie Bücher, die den modernen Geist einer sich ständig weiterentwickelnden Küche widerspiegeln.

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  Das Essen von Marokko (2011)

  von Paula Wolfert

  Wenn es nur ein Buch zum Thema marokkanisches Essen gibt, ist es wahrscheinlich das, in das Sie investieren wollen. Ein saftiges Volumen, sowohl in der Größe als auch in der Anzahl der Seiten, es erklärt die Gerichte, die Zutaten und die Methoden in maßgebliches Detail. Eine ausgezeichnete Sammlung von zuverlässigen, traditionellen Rezepten trägt dazu bei, der Küche einen breiten Zugang zu geben.

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  Couscous und anderes gutes Essen aus Marokko (1973)

  von Paula Wolfert

  Die Vorgängerin von " The Food of Morocco" (oben) ist der Titel, der Paula Wolferts preisgekrönte Karriere als Kochbuchautorin begründete und ihren Ruf als Experte für marokkanische und mediterrane Küche begründete. Obwohl das Buch Jahrzehnte alt ist, bleibt es relevant und wird von vielen, die es besitzen, geschätzt.

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  Kochen in der Kasbah (1998)

  von Kitty Morse

  Die in Casablanca geborene Autorin hat eine Reihe von Kochbüchern über ihre heimische Küche geschrieben. Das freut mich besonders in meiner eigenen Sammlung. Obwohl bescheiden in der Größe, liefert es sowohl marokkanischen Charme und authentische Rezepte, die sicher zu erfreulichen Ergebnissen führen.

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  Der Duft von Orangenblüten (2001)

  von Kitty Morse und Danielle Mamane

  In diesem Buch bereiten die Autoren Rezepte vor, die ihre Verbindung zur marokkanischen sephardischen Gemeinschaft widerspiegeln. Während einige der Rezepte allen Marokkanern bekannt sind, stellen andere Gerichte dar, die für marokkanische Juden einzigartig sind.

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  Marokko: Eine kulinarische Reise ... (2012)

  Marokko: Eine kulinarische Reise mit Rezepten von den duftenden Märkten von Marrakesch bis zur datumsreichen Oase von Zagora

  von Jeff Koehler

  Schöne Schrift, schöne Fotos und Rezepte, die lobenswerte Ergebnisse liefern. Was ist an diesem Buch nicht zu mögen? Es ist definitiv eins, das zu Ihrer eigenen Sammlung für das Lesen und das Kochen hinzugefügt wird.

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  Café Marokko (1999)

  von Anissa Helou

  Ich mag das Layout dieses kleinen Buches (es ist einfach und bunt) und die Auswahl an Rezepten (authentische Würze und schöne Präsentationen). Es wird Ihre eigene Küche marokkanischer Gerichte verbessern und Ihnen auch bei der Suche nach Inspiration oder bei der Suche nach Rezepturvergleichen behilflich sein.

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  Mourad: Neuer Marokkaner (2011)

  von Mourad Lahlou

  Der Autor ist Inhaber und Küchenchef eines gefeierten marokkanischen Restaurants, Aziza. Er teilt frische, moderne Adaptionen altehrwürdiger Gerichte und hält den Leser (und Koch) mit der kulinarischen Tradition Marokkos verbunden.

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  Ghillie Basans marokkanische Kochbücher

  Ghillie Basan ist ein produktiver Kochbuchautor, der eine Reihe von Titeln über marokkanische Küche veröffentlicht hat. Viele der Rezepte, die in ihren Büchern enthalten sind, haben eher moderne Präsentationen und Verzierungen als traditionelle Präsentationen. Wenn Sie nach Kochinspiration suchen, helfen Ihnen diese Bücher, diesen Weg zu gehen.

  Lesen Sie ein Interview mit Ghillie Basan

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  Traditionelle marokkanische Küche - Rezepte aus Fez

  von Madame Guinaudeau

  Übersetzt aus dem Französischen ins Englische, ist dieses kleine Taschenbuch nicht glänzend, aber es macht eine gute Lektüre und gibt Einblick in einige der Kochtraditionen von Fez. Es ist eine schöne Ergänzung zu meiner eigenen Sammlung und Sie können es auch eine interessante Ergänzung zu Ihrem eigenen finden.

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  Essen Sie Smart in Marokko: Wie man das Menü entziffert, kennt die Markt-Nahrungsmittel

  von Joan Peterson

  Dies ist ein weiteres kleines, aber informatives Taschenbuch, das als Leitfaden für die marokkanische Küche dienen soll. Ein paar Rezepte sind enthalten, aber es ist am nützlichsten als Nachschlagewerk in Bezug auf Marokkos kulinarische Geschichte und regionale Traditionen. Die Rückseite des Buches enthält ein wertvolles Glossar der Zutaten und Lebensmittel Begriffe in Darija.

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  Marokkanische Küche

  von Latifa Bennani-Smires

  Obwohl ursprünglich in französischer Sprache als Hardcover erschienen, ist es auch in französischer und englischer Sprache im kleinen Taschenbuchformat erhältlich. Sogar in der letzteren Version werden Sie feststellen, dass die Seiten viele Informationen und eine schöne Sammlung von Rezepten enthalten. Im Laufe der Jahre habe ich selten davon gekocht, aber ich habe es oft als Referenz verwendet.

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