Tomato Pesto Spaghetti ist ein fabelhaftes Rezept. Verwenden Sie große Tomaten nur, wenn Tomaten im Sommer frisch und tadellos reif sind. Verwenden Sie im Frühling, Herbst und Winter Kirschtomaten, die zuverlässig süß, zart und köstlich sind.
Sie können auch Ihr eigenes Pesto zubereiten und etwa eine Tasse davon in diesem Rezept verwenden. Ich mag es, dies mit etwas Parmesan-Käse zu bestreuen - aber das macht es zu einem Vier-Zutaten-Rezept!
Sie können sicherlich weitere Zutaten zu diesem Rezept hinzufügen, wenn Sie möchten. Ich mag Erbsen oder einige gekochte Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen. Jedes übrig gebliebene gekochte Gemüse wäre in diesem einfachen Rezept köstlich.
Servieren Sie es mit geröstetem Knoblauchbrot und einem grünen Salat oder einem Fruchtsalat mit einer süßen Vinaigrette. Ein Glas Weißwein vervollständigt diese einfache Mahlzeit.
Was du brauchen wirst
- 1 (16 Unzen) Paket Spaghetti Nudeln
- 1 (10 Unzen) Behälter Basilikum Pesto oder 1 Tasse hausgemachten Pesto
- 4 reife Tomaten, gehackt oder 1-2 Pints
- Kirschtomaten , halbiert
Wie man es macht
Einen großen Topf mit Salzwasser bei starker Hitze zum Kochen bringen. Kochen Sie die Spaghetti nach den Anweisungen in der Packung, bis sie al dente oder nur zart mit etwas Textur ist. Die Spaghetti gut abtropfen lassen und dabei 1/4 Tasse Kochflüssigkeit aufbewahren.
Die gekochten und abgelassenen Nudeln zusammen mit der zurückbehaltenen Kochflüssigkeit in den Topf geben. Das Pesto einrühren und bei schwacher Hitze mit einer Zange umrühren, bis die Spaghetti gleichmäßig bedeckt sind.
Fügen Sie die Tomaten in der letzten Minute hinzu, werfen Sie sie sanft und servieren Sie sie sofort.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 625 |
| Gesamtfett | 40 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 24 g |
| Ungesättigtes Fett | 11 g |
| Cholesterin | 102 mg |
| Natrium | 11 mg |
| Kohlenhydrate | 58 g |
| Ballaststoffe | 3 g |
| Eiweiß | 11 g |