Grundlegende Lebensmittel für das spanische Kochen
Die spanische Köchin stellt sicher, dass ihre (oder seine) Speisekammer mit den wichtigsten Zutaten, die täglich in spanischer Küche verwendet werden, gut bestückt ist. Überprüfen Sie diese Liste gegen den Inhalt Ihrer Speisekammer. Sie haben wahrscheinlich bereits alle oder die meisten der Artikel. Spanische Küche verwendet viel Olivenöl , Knoblauch, frische oder in Dosen Tomaten und andere Grundzutaten in den meisten Küchen. Wenn Sie etwas verpassen, gehen Sie in den Laden und füllen Sie auf!
Sie benötigen mindestens 1 Liter oder 1 Liter natives Olivenöl extra . Wenn Sie einen leichteren Geschmack bevorzugen, probieren Sie "normales natives Olivenöl ", aber überspringen Sie Flaschen mit der Aufschrift "blended" oder "light"! Sie werden nicht viel Geschmack haben und Sie können nicht sicher sein, welche Qualität Sie kaufen, weil diese Begriffe nicht sind Zusätzlich zu Olivenöl, stellen Sie sicher, etwas leichter schmeckendes Öl auf der Hand wie Canola-Öl zu haben, falls Sie einen Geschmack haben möchten, der nicht so stark ist.Weitere Informationen über das, was wichtig ist, lesen Sie Spanisches Olivenöl kaufen und Tipps für Braten mit spanischem Olivenöl .
Frischer Knoblauch
Stellen Sie sicher, dass Sie mindestens 2 Knoblauchzehen zur Hand haben. Wenn Sie normalerweise nicht mit Knoblauch kochen, stellen Sie sicher, dass Sie es an einem kühlen, trockenen Ort aufbewahren und bevor Sie ein Rezept beginnen, das es erfordert, überprüfen Sie, ob es nicht ausgetrocknet oder sprießt. Wenn es ist, werfen Sie es und kaufen Sie frische Köpfe. Achten Sie beim Kauf von Knoblauch auf feste, feste Köpfe, nicht auf leichte oder hohle Köpfe.
Erfahren Sie mehr über Knoblauch und "Knoblauch" spanische Rezepte!
Paprika, auch Chili, Chili oder Chilischoten genannt, sind in Amerika heimisch und wurden schnell Teil der spanischen Ernährung . In spanischer Küche werden Paprika oder Pimientos in vielen verschiedenen Gerichten verwendet. Es gibt eine unbegrenzte Anzahl von Rezepten für mit Fisch oder Fleisch gefüllte Paprika.
Die Spanier trocknen auch Paprika und zermahlen sie zu einem feinen Pulver, um Paprika oder Pimenton zu machen .
Spanisches Paprikapulver oder Pimenton ist eine unentbehrliche Speise und eine so wertvolle Zutat, dass es in Spanien mittlerweile 2 "Herkunftsbezeichnungen" für Paprika gibt. Spanischer Paprika kann süß oder scharf sein, geräuchert oder nicht. Süße spanische Paprika kann in gehobenen Supermärkten und spanischen Lebensmittelgeschäften gefunden werden . Wenn Sie es in Ihrer Gegend nicht finden können, überprüfen Sie Online-Quellen wie La Española Meats. Die Verwendung von minderwertigem Paprika verändert den Geschmack. Erfahren Sie mehr über spanische Paprika, wie es hergestellt wird und die verschiedenen Arten, die in diesem Artikel auf spanischem Paprika oder Pimentón verfügbar sind.
Eier
Halten Sie ein Dutzend große Eier bereit. Ein typisches Kartoffelomelett oder Tortilla de Patata für vier Personen benötigt 5-6 Eier. Viele Rezepte für spanische Desserts benötigen mindestens 2 Eier.
Kartoffeln
Kartoffeln sind eine so wichtige Zutat in so vielen spanischen Suppen, Eintöpfen, Aufläufen und Beilagen. Halten Sie einen 5 oder 10 Pfund Beutel auf der Hand.
Wie alle mediterranen Menschen genießen die Spanier Tomaten auf viele Arten - frisch oder gekocht in vielen verschiedenen Arten von Gerichten. Achten Sie darauf, sowohl frische Tomaten, als auch ein paar Dosen Tomatensauce und eine große Dose zerdrückte Tomaten zu haben.
Spanischer Wein
Eine Flasche Rotwein und eine von Weiß - beide zum Kochen. Wenn Ihre Küche heiß ist oder Sie in einem wärmeren Klima leben, lagern Sie offene Weinflaschen im Kühlschrank, damit sie nicht schlecht werden. (Die Lagerung von Wein im Kühlschrank hat keinen Einfluss auf den Geschmack, wenn Sie damit kochen.) Lesen Sie in unserer Getränkekategorie über die Weinregionen in Spanien. La Rioja Weine sind auch wunderbar zum Trinken!
Petersilie
Petersilie wird im spanischen Essen so oft verwendet, dass Metzger in Spanien es verraten! Kaufen Sie in den USA die so genannte italienische Petersilie , da es sich bei den flachen Blättern um lockere Blätter handelt. Wenn die Petersilie in Ihrem Kühlschrank ein wenig verwelkt ist, frischen Sie sie auf: Schneiden Sie die Stiele ab und legen Sie sie für eine Stunde in ein großes Glas Wasser im Kühlschrank.
Zwiebeln
Halten Sie 3-4 Zwiebeln bereit - vorzugsweise gelbe Zwiebeln.
Sie werden in den berühmten spanischen Omeletts und den meisten spanischen Hauptgerichten und Beilagen verwendet. Vielleicht möchten Sie auch eine rote Zwiebel für Salate, da sie nicht so stark Geschmack haben und ein bisschen süßer sind.
Rosmarin, Thymian, Oregano und Safran
Rosmarin, Thymian und Oregano sind die drei Hauptgewürze, die Sie in den meisten spanischen Essenrezepten finden. Achten Sie darauf, einen Vorrat zur Hand zu haben - frisch oder getrocknet. Wenn Sie getrocknete Gewürze kaufen, achten Sie darauf, sie innerhalb eines Jahres zu verwenden. Wenn Sie es nicht tun, werfen Sie sie und kaufen Sie frische Flaschen. Safran ist exotisch und etwas teuer. Es ist das Gewürz, das dem Reis in Paella ein schönes Goldgelb verleiht. Safran ist eigentlich ein winziger Teil der Krokusblüte und muss von Hand geerntet werden, damit der Preis hoch bleibt. Die meisten Supermärkte tragen es in der Gewürzinsel.
Französisch-Stil Brot
Mehrere Baguettes oder Barras sollten immer zur Hand sein. Französisch-Brot ist essentiell für ein spanisches Essen. Brot wird bei jedem spanischen Essen und mit spanischen Tapas und den Merienda oder Nachmittagsjause serviert. Wir empfehlen Ihnen, bäckereifrisches Brot zu kaufen und 2-3 Baguettes zu frieren, die Sie zum Auftauen herausnehmen, wenn Sie sie brauchen. Wenn Sie weniger als einen ganzen Laib brauchen, können gefrorene Baguettes durch einen schnellen Schlag gegen die Kante des Counters leicht in zwei Teile zerbrochen werden - und dann die andere Hälfte in den Gefrierschrank zurückbringen.
Milch
Mindestens eine halbe Gallone ganze oder 2% Milch sollte jederzeit zur Hand sein. Spanische Suppen und viele Desserts, wie Tortensoße . Vergiss nicht, dass du es morgens für das Café con Leche und in kalten Nächten für die spanische heiße Schokolade brauchst.