Es gibt einen Grund, warum Wein seit Jahrhunderten in Weinhöhlen und unterirdischen Kellern gelagert wird - die idealen Lagerbedingungen können durchweg erfüllt werden: kühl, dunkel, feucht und still. Während die Lagerung von Wein kein Hexenwerk ist, sollten Sie jedoch einige wichtige Punkte beachten, damit Ihr Wein die besten Chancen auf langfristiges Überleben und optimale Alterung hat.
Halte es cool
Optimale Lagerung von Wein ist um 55 F, übermäßige Hitze wird verheerende Wirkung auf eine Flasche Wein.
Sie sollten auch auf konsistente Temperaturen schießen, da dramatische Temperaturschwankungen auch eine gespeicherte Flasche Wein negativ beeinflussen. Feuchtigkeit ist ein weiterer Faktor, den man bei der Weinlagerung beachten sollte. Eine höhere Luftfeuchtigkeit hilft, den Korken vor dem Schrumpfen zu bewahren und Sauerstoff einzulassen, was zu der gefürchteten Oxidation des Weins führt. Ideale Luftfeuchtigkeit liegt zwischen 65 und 75%.
Halte es dunkel
Bei den meisten farbigen Weinflaschen sind in das Flaschenglas UV-Filter eingearbeitet, die jedoch nicht unbedingt vollständigen UV-Schutz bieten. Wenn ein Wein in direktem Licht konsistent ist, wird es den Geschmack des Weines signifikant beeinflussen, ein Ergebnis vorzeitiger Alterung. Gewöhnlich sind Weißweine am empfindlichsten auf Lichtabbau, aber Rotweine werden auch verlieren, wenn sie zu viel Licht ausgesetzt sind.
Halte es ruhig
Aus welchem Grund auch immer, die Oberseite des Kühlschranks scheint einer jener Orte zu sein, an denen die Menschen ihren Wein natürlich behalten.
Vielleicht ist es die Bequemlichkeit, vielleicht ist es, dass die niedlichen schmiedeeisernen Weinregale dort gut passen - aber auf jeden Fall ist dies einer der schlechtesten Orte, um Wein zu halten. Da ist zuerst die Hitze und das direkte Licht, dann besteht die Gefahr, dass Flaschen jedes Mal, wenn der Kühlschrank geöffnet und geschlossen wird, aus dem Korb verloren gehen, aber es gibt auch die Vibrationen aus dem Kühlschrank selbst.
Die ständige Vibration des Kühlschranks oder anderer großer Geräte in unmittelbarer Nähe versetzt den Wein in Bewegung und kann das Absetzen des Sediments in einem Rotwein verhindern. Konstante oder beständige Vibration wird einen Wein zerstören.
Halten Sie es seitwärts
Indem Sie absichtlich einen Wein auf der Seite lagern, helfen Sie, den Kork in ständigem Kontakt mit dem Wein zu halten. Dadurch bleibt der Korken feucht, wodurch der Korken nicht schrumpft und der Feind Wein, Sauerstoff, in die Flasche eindringen kann. Wenn Sauerstoff mit Wein in Kontakt kommt, ist das Ergebnis nicht gut - der Wein beginnt zu oxidieren (brauner Apfel) und die Aromen, Aromen und Farben beginnen zu verderben.
Weinkühler: Weinlagereinheiten
Während die meisten von uns nicht vor Ort Felswand, Weinhöhlen oder unterirdischen Keller Unterkünfte für unsere Lieblingsweine haben, gibt es viele Möglichkeiten, diese primitiven, aber ideale Bedingungen zu imitieren. Da Licht und Hitze den Wein in kürzester Zeit zerstören, sollten Sie Ihre Flaschen vor beiden schützen, indem Sie einen kühlen, dunklen Fleck zum Schutz Ihres Weines finden. Keller sind ideale Lagereinrichtungen - da sie typischerweise die kühlen und dunklen Anforderungen erfüllen. Wenn ein Keller ist keine Option, dann halten Sie die Flaschen in einem kühlen Schrank.
Oder wenn Sie mit diesen erstklassigen Lagerungsbedingungen bewusster sein wollen, dann sollten Sie einen der vielen Weinkühlschränke oder Weinlagerschränke auf dem Markt in Betracht ziehen. Diese Klimaschränke sind in verschiedenen Größen und Preisklassen erhältlich und bieten mit nur 16 Flaschen sicheren Platz für über 600 Flaschen.
Wein lagern ist ein Kinderspiel, denken Sie daran, es kühl, dunkel, still und seitwärts zu halten, und Sie werden feststellen, dass Sie Wein sowohl kurz- als auch langfristig erfolgreich aufbewahren können.