Doppelte Schokoladenkekse, komplett eifrei, milchfrei und absolut vegan und absolut lecker. Ich denke Schokolade Schokolade Chunk Cookies sind möglicherweise einer meiner liebsten veganen Cookies überhaupt. Nach veganen Kuchen Kekse mischen . Und Kürbiskekse . Und wer kann diese veganen Schokoladenspeck-Speck-Seesalz-Plätzchen vergessen? Oh, wen machst ich Witze? Ich liebe ALLE veganen Kekse!
Wenn Sie keine veganen Schokostückchen finden können, verwenden Sie in diesem Rezept normale Schokoladenstückchen - Sie sind immer noch auf der Suche nach einem echten Leckerbissen. Eine beliebte Marke von veganen Schokoladenchips heißt "Enjoy Life" und ist online weit verbreitet, auch auf Amazon.
Für den Ei-Ersatz empfehle ich normalerweise die Marke Ener-G, aber ich bin auch ein Fan von Bobs Red Mill Marke zum Backen (beide sind auch online erhältlich, wenn du sie aus irgendeinem Grund nicht lokal finden kannst). Kaufen Sie eine Schachtel mit einem dieser beiden nur einmal, und sie halten Sie lange, abhängig davon, wie viel vegan und eifrei Sie natürlich backen.
Normalerweise mag ich meine Kekse, um nussfrei zu sein, nur eine persönliche Vorliebe, aber Sie könnten sicherlich in etwa eine halbe Tasse fast jede Art von Nüsse in den Keksteig hinzufügen, wenn Sie nicht zustimmen. Grob gehackte Walnüsse, Haselnüsse oder sogar Macadamianüsse wären am besten.
Siehe auch:
Was du brauchen wirst
- 2 Tassen Allzweckmehl
- 2/3 Tasse Kakao
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Salz
- 2/3 Tasse Pflanzenöl
- 1 1/4 Tasse Zucker
- Ei-Ersatz für 1 Ei (vorbereitet nach Packungsanleitung)
- 1/2 Tasse Sojamilch
- 1 Teelöffel Vanille
- 1/2 Tasse vegane Schokoladenstücke
Wie man es macht
Ofen vorheizen auf 350 Grad.
Mehl, Kakao, Backpulver und Salz in einer kleinen Schüssel vermischen.
In einer separaten großen Schüssel das Zucker- und Pflanzenöl verquirlen, bis es gut vermischt ist, dann den vorbereiteten Eiersatz, Sojamilch und Vanille hinzufügen.
Fügen Sie die Mehlmischung zu der Zucker- und Ölmischung hinzu und mischen Sie sie bis sie gut miteinander vermischt sind. Rühren Sie dann die veganen Schokoladenstücke ein (oder Schokoladenstückchen, wenn Sie keine veganen Schokoladenstückchen finden).
Den Teig mit reichlich Esslöffel auf ein Backblech geben und leicht flachdrücken.
Backen Sie Ihre Kekse im vorgeheizten Ofen für 8-10 Minuten, bis Sie fertig sind, achten Sie darauf, nicht zu überbacken.
Genießen Sie Ihre veganen Chocolate Chunk Cookies!
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