Hähnchenbrust in einer reichen spanischen Paprikasauce machen einen wunderbaren Hauptgang oder eine Tapa . Dieses Gericht wird auch Pechuga de Pollo Salsa Pimenton genannt.
Um es zu machen, sautieren Sie einfach die Hähnchenbrust, dann braten und braten Sie Paprika, Zwiebeln und Pfeffer zu einer kräftigen Soße. Der Paprika ist ein gemahlenes Gewürz aus den roten luftgetrockneten Früchten der Paprika. Obwohl mit der ungarischen Küche verbunden, wurde es im 16. Jahrhundert nach Spanien gebracht, wo es als Pimentón bekannt ist.
Da dieses Gericht gut hält, machen Sie es für eine Dinnerparty oder eine beiläufige Feier voraus, Ihre Gäste werden Ihnen danken. In ca. 40 Minuten haben Sie einen bunten, sehr spanischen Hauptgang . Viele Leute servieren dies über Pasta oder Reis. Um dieses Rezept in eine Tapa zu verwandeln, schneiden Sie die Hähnchenbrust in kleine Stücke und servieren Sie sie mit der Paprikasoße auf Baguettescheiben.
Was du brauchen wirst
- 2 Pfund (1 kg) ohne Knochen ohne Haut Hähnchenbrust
- 1/2 Tasse (114 gr) ungebleichtes Weißmehl
- 3 Unzen (80 ml) spanisches Olivenöl
- 1/2 mittelgroße gelbe Zwiebel
- 16 Unzen (500 ml) Hühnerbrühe
- 1 lange grüne Paprika (süß)
- 2 bis 3 Esslöffel spanisches natives Olivenöl
- 2 bis 3 Esslöffel ungebleichtes Weißmehl
- 2 1/2 Esslöffel spanischer süßer Paprika
- Salz nach Geschmack
Wie man es macht
- Dieses Hühnchenrezept macht etwa acht Portionen als Tapa oder vier Portionen als Vorspeise.
- Spülen Sie die Hähnchenbrust und tupfen Sie sie trocken. Die Hähnchenbrust halbieren. Mehl in einen Papier- oder Plastikbeutel geben und 1 TL hinzufügen. aus Salz. Legen Sie mehrere Stücke Huhn in den Beutel und schütteln Sie sie, um sie zu beschichten. Wiederholen Sie dies, bis alle Hähnchenstücke mit Mehl überzogen sind.
- Gießen Sie ungefähr 1/4-Zoll Olivenöl in eine große Bratpfanne und erhitzen Sie auf Medium. Braten Sie das Huhn auf beiden Seiten an und legen Sie es für später beiseite.
- Zwiebel fein hacken. Entfernen Sie den Stiel, die Samen und die Membran, dann hacken Sie den grünen Pfeffer fein. Das Olivenöl in eine mittelgroße Pfanne geben und Gemüse bei schwacher Hitze anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind und die Paprika weich sind. In derselben Pfanne Hitze auf mittlere Temperatur erhöhen und Mehl hinzufügen. Das Mehl unter ständigem Rühren anbraten. Fügen Sie langsam Hühnerbrühe hinzu, während Sie weiter rühren, bis die Sauce dickflüssiger ist. Wenn nötig, fügen Sie mehr Mehl zum Verdicken hinzu. Fügen Sie Paprika und Salz hinzu und rühren Sie weiter.
- Gießen Sie die Mischung in eine Schüssel und verarbeiten Sie sie mit einem Stabmixer, bis die Soße glatt ist. Abwechselnd in der Küchenmaschine drehen.
- Die Hähnchenbrust in die Pfanne geben und die Sauce über das Hähnchen geben. Sieden Sie, bis das Huhn vollständig gekocht ist, etwa fünf Minuten vor sieben Minuten. Mit Bratkartoffeln, Nudeln oder Reis servieren.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 545 |
| Gesamtfett | 35 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 8 g |
| Ungesättigtes Fett | 19 g |
| Cholesterin | 105 mg |
| Natrium | 660 mg |
| Kohlenhydrate | 20 g |
| Ballaststoffe | 3 g |
| Eiweiß | 36 g |