Dies ist ein klassisches Forellenrezept, das eine würzige Spinatfüllung verlangt. Probieren Sie es aus, wenn Sie das nächste Mal nach gegrilltem Fisch suchen. Es ist ein herzhaftes und köstliches Gericht, das sicher ein Hit wird.
Was du brauchen wirst
- 4 ganze frische Forellen, gereinigt
- 2 Tassen / 475 ml Spinat, gehackt
- 1 1/4 Tasse / 300 ml Panko Semmelbrösel
- 1 Tasse / 240 ml Weißwein
- 1/4 Tasse / 60 ml trockener Sherry
- 1/4 Tasse / 60 ml Olivenöl
- 1/4 Tasse / 60 ml geröstete Pinienkerne
- 1/4 Tasse / 60 ml grüne Zwiebeln, gehackt
- 1/2 Tasse / 60 ml Magermilch
- 2 Teelöffel / 10 ml Butter
- 1 Teelöffel / 5 ml Pflanzenöl
- 2 Teelöffel / 10 ml frischer Zitronensaft
- 1 Teelöffel / 5 ml Pfeffer
- 1 Teelöffel / 5 ml Meersalz
Wie man es macht
Grüne Zwiebeln in Olivenöl anbraten, bis sie weich werden. Fügen Sie Sherry hinzu und rühren Sie gut ein. Fügen Sie Spinat und Pinienkerne hinzu. Kochen Sie weitere 2 Minuten oder bis Spinat welkt. Vom Herd nehmen und Semmelbrösel, Milch und eine Prise Salz, Pfeffer nach Geschmack und Zitronensaft hinzufügen. Gut mischen. Die Forelle waschen und trocken tupfen. Füllen Sie jede Forelle mit 1/4 der Spinatmischung. Mit Küchengarn binden, um die Füllung zu sichern.
Beiseite legen. Grill vorheizen für mittelhohe Hitze. Kombinieren Sie Wein, 1 Teelöffel Salz, 1 Teelöffel Pfeffer und Butter in einer Pfanne und köcheln Sie für 3-5 Minuten. Legen Sie die Forelle auf den heißen Grill. Bürsten Sie oft mit einer Weinmischung, bis der Fisch fertig ist (ca. 20-22 Minuten). Sobald das Fleisch leicht abblättert und eine Innentemperatur von mindestens 145 Grad erreicht, nehmen Sie es vom Grill und servieren Sie es mit Ihren Lieblingsbeilagen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 580 |
| Gesamtfett | 31 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 5 g |
| Ungesättigtes Fett | 15 g |
| Cholesterin | 70 mg |
| Natrium | 933 mg |
| Kohlenhydrate | 35 g |
| Ballaststoffe | 3 g |
| Eiweiß | 30 g |