Ich habe gute Erinnerungen daran, als ich wenig von kandierten Kokosbällchen gegessen habe, die meine Mutter machen würde. Ich erinnere mich, sie gesehen zu haben, und ich weiß, dass sie neben dem Karamell noch einen Hauch Zitronensaft zu der Mischung geben und zum Schluss sorgfältig geschnittene oder geriebene frische Kokosnuss in das Karamell geben. Mama hatte und hat immer noch Asbesthände, damit sie die Kokosbonbons mit bloßen Händen in Kugeln formen konnte, nachdem die Mischung etwas abgekühlt war. Ich würde das nicht empfehlen. Wenn Sie jedoch Werkzeuge wie Löffel oder Eisportionierer zum Formen verwenden, besteht der Kompromiss darin, dass Sie lose Kokosnussovale und einige extrem klebrige Küchenutensilien erhalten! Ich empfehle den Kauf von Kokosraspeln, anstatt eine ganze Kokosnuss von Grund auf zu kaufen, weil das Knacken dieser großen Nuss sich als eine entmutigende Aufgabe erweisen kann.
Wenn Sie die Kokosnussbällchen als etwas zu viel Mühe finden, versuchen Sie die geröstete Erdnuss-Version, bekannt als Nkate Kuchen . Wenn Sie jedoch die Geduld haben, empfehle ich kandierte Kokosbällchen als einen geeigneten süßen Leckerbissen, der gut zu einer Tasse Tee passt.
Was du brauchen wirst
- 1 mittlere Kokosnuss
- 3/4 Tasse Zucker
- 1/2 Tasse Wasser
- 1/2 Zitrone (entsaftet)
Wie man es macht
1. Knacken Sie diese Nuss in irgendeiner Weise, die Sie können. Ich habe meine Mine auf einen Steinboden fallen lassen, aber das Kokosnusswasser strömt auf diese Weise heraus. Die Alternative besteht darin, mit einem Hammer einen Riss zu bilden, das Wasser in eine Tasse zu gießen und dann mit einem Hammer zu brechen. Natürlich, wenn Sie Kokosnussstücke kaufen, können Sie die Höflichkeiten (das Trauma) des Beschusses einer Kokosnuss überspringen und direkt mit dem Rezept fortfahren.
2. Reiben Sie die Kokosnuss mit den großen Zähnen Ihrer Reibe, obwohl die Größe nicht ganz wichtig ist.
3. Machen Sie das Karamell, indem Sie den Zucker in Wasser und Zitronensaft auflösen. Umrühren, bis das meiste davon bei schwacher Hitze gelöst ist, bevor es zum Kochen gebracht wird.
4. 5 bis 10 Minuten ohne Rühren kochen lassen. Dies verhindert die Bildung von Körnchen und ermöglicht, dass der Zuckersirup ein schönes braunes Karamell bildet.
5. Sobald der Karamell einen leicht tiefen Braunton hat (nicht verbrannt!), Fügen Sie die geriebene Kokosnuss hinzu und rühren Sie für 10 Minuten. Sie werden feststellen, dass die Kokosöle und natürliche Feuchtigkeit freigesetzt werden. Rühren Sie weiter, bis die Karamell-Kokosnuss ein wunderbares Kokosnussaroma verströmt.
6. Von der Hitze nehmen und etwas abkühlen lassen. Fetten Sie einen Teller mit Butter oder Margarine und legen Sie die geformten Kugeln aus Kokosnuss. Vor dem Servieren bis zur Erwärmung abkühlen lassen. Wenn Sie genug Zeit haben, um sie vollständig abkühlen zu lassen, wird jeder Ball zum Erwärmen und Erweichen der Mikrowelle in der Mikrowelle viel leichter zu genießen.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 199 |
| Gesamtfett | 13 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 12 g |
| Ungesättigtes Fett | 1 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Natrium | 8 mg |
| Kohlenhydrate | 21 g |
| Ballaststoffe | 4 g |
| Eiweiß | 1 g |