In Santa Fe, wo meine Mutter lebt, macht jeder Haushalt um die Weihnachtszeit Kekse mit Anisgeschmack, die Bizcochitos genannt werden. Zart bröckelig und mit Anis-Samen und Zimt aromatisiert, sind Bizcochitos köstlich mit einer Tasse heißer Schokolade.
Was du brauchen wirst
- 1 Tasse
- Verkürzung oder Schmalz
- 1 1/4 Tassen Zucker, geteilt
- 1 Ei
- 1 Teelöffel
- Anis- Samen
- 3 Tassen Mehl
- 1 1/2 Teelöffel
- Backpulver
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1/4 Tasse Wasser
- 2 Teelöffel
- Zimt
Wie man es macht
- Ofen auf 350 ° F vorheizen. In einem Standmixer oder in einer Schüssel mit einem Handmixer, cremen Sie zusammen Verkürzung und 3/4 Tasse Zucker bis glatt; Fügen Sie Eier und Anissamen hinzu und mischen Sie gut.
- In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz sieben. zu der Backmischung geben. Fügen Sie genügend Wasser hinzu, bis der Teig zusammenklumpt, etwa 1/4 Tasse. Drehen Sie den Teig auf eine unraffinierte Oberfläche und rollen Sie ihn auf eine Dicke von etwa 1/8 Zoll. Verwenden Sie einen Pizzaschneider oder ein Messer, um Teig in Rautenformen zu schneiden, oder schneiden Sie mit Ausstecher aus.
- In einer kleinen, flachen Schüssel 1 Tasse Zucker mit 2 Teelöffeln Zucker mischen. Tauchen Sie die Oberseite jedes iBzcochito in die Zimtzuckermischung und legen Sie sie auf eine ungemahlene Blechpfanne. Backen Sie für 10 Minuten oder bis Ränder gerade beginnen, golden zu werden. Nicht überkochen; Sie wollen, dass sie etwas weich sind. Falls gewünscht, streuen Sie heiße Kekse mit zusätzlichem Zimtzucker, bevor Sie sie zum Abkühlen in ein Backgestell geben.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 276 |
| Gesamtfett | 19 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 6 g |
| Ungesättigtes Fett | 8 g |
| Cholesterin | 22 mg |
| Natrium | 186 mg |
| Kohlenhydrate | 27 g |
| Ballaststoffe | 1 g |
| Eiweiß | 1 g |