Ah, es gibt nichts wie einen selbstgemachten Keks. Außer wenn du für eins kochst, willst du nicht immer eine große Menge Plätzchen, die in deinem Haus auftauchen, bettelnd, den ganzen Tag gegessen zu werden (oder ist es nur ich, wer sie alle essen würde?). Ich habe dieses einfache Erdnussbutter-Keksrezept kreiert, das 4 Kekse ergibt - Sie werden nicht überwältigt sein von einem Glas Keksen, sondern sich zufriedener fühlen, als nur ein oder zwei zu haben. Denn wer kann bei nur einem Keks aufhören? Beachten Sie, dass für Dessert-Rezepte wie diese, die eine Portion Ei verwenden, 1 Ei in einer kleinen Schüssel mit einer Gabel verquirlt wird. Dann mit einem Esslöffel für das Rezept ausmessen. Das restliche verquirlte Ei kann für die spätere Verwendung eingefroren werden.
Was du brauchen wirst
- 1/4 Tasse Erdnussbutter (glatt)
- 1/4 Tasse Zucker (granuliert)
- 2 Esslöffel Ei (verquirlt, siehe Kopfnote; oder
- Eierersatz )
- 1/4 Teelöffel Vanilleextrakt
- Garnitur: Meersalz oder Kristallzucker zum bestreuen
Wie man es macht
1. Den Ofen auf 350 Grad Fahrenheit vorheizen.
2. Bereiten Sie ein Backblech vor, indem Sie es mit Pergamentpapier auskleiden (dies hilft zu verhindern, dass der Keksboden verbrennt).
3. In einer kleinen Schüssel die Erdnussbutter, Zucker, Ei und Vanille hinzufügen. Zusammen mit einem Löffel oder Spatel verrühren.
4. Rollen Sie den Keksteig in 4 gleich große Kugeln. Auf das vorbereitete Backblech etwa 1 bis 2 cm auseinander legen. Mit einer Gabel in den Keksteig drücken, um kreuz und quer Markierungen auf dem Keks zu machen. Falls gewünscht, fügen Sie ein paar Flocken Meersalz oder Zucker auf die Oberseite des Kekses. Im vorgeheizten Ofen backen, bis alles durchgegart und golden ist, ca. 12 Minuten.
5. Das Backblech aus dem Ofen nehmen und die Kekse auf dem Backblech liegen lassen, bis es abgekühlt ist.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 312 |
| Gesamtfett | 18 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 3 g |
| Ungesättigtes Fett | 8 g |
| Cholesterin | 57 mg |
| Natrium | 171 mg |
| Kohlenhydrate | 33 g |
| Ballaststoffe | 2 g |
| Eiweiß | 9 g |