Es gibt keinen Zweifel, dass Schokoladenkekse unglaublich populär sind. Wir lieben sie dünn, dick, zäh, knusprig, mit Nüssen und ohne. Also, gibt es noch etwas mehr zu tun mit dem geliebten Schokoladenkeks? Oh, definitiv ja. Wir können Kürbis hinzufügen.
Warum fragst du? Anders als es Herbst ist und Kürbisse sind überall und wir wollen Kürbis all die Dinge? Denn Kürbis ist nicht nur absolut lecker, sondern er verleiht Keksen auch eine wunderbar weiche, kuchenartige Konsistenz. Definitiv nicht ideal für die dünnen und knusprigen Keksliebhaber der Welt. Aber wenn Sie große, weiche, pillowy Plätzchen lieben, schmelzen diese in Ihren Mund und schmelzen Ihr Herz. Auch Kürbis und Schokolade zusammen sind ein Spiel, das im Himmel gemacht wird.
Warum also müssen wir die Sesampaste hinzufügen? Erstens, weil es lecker ist und in Desserts fantastisch schmeckt. Es fügt auch einen wundervollen nussigen, Samenaroma hinzu, ohne wirklich Nüsse in den Plätzchen mit einzuschließen. Und so wie Kürbis und Schokolade passen gut zusammen, so auch Tahini und Schokolade.
Im Gegensatz zu einigen Kürbisrezepten ist der Gewürzgehalt hier mild, so dass der Geschmack des Kürbisses und der Schokolade mehr durchdringt als das Aroma der Gewürze. Und der Geschmack der Sesamkörner hilft, die Süße ein wenig abzukühlen und alle Aromen in Balance zu bringen. Dieses ist auf jeden Fall eine großartige saisonale Leckerbissen. Genießen!
Was du brauchen wirst
- 1 Ei
- 1/2 Tasse Kristallzucker (weiß)
- 3/4 Tasse hellbrauner Zucker
- 1 Stange (8 Esslöffel) ungesalzene Butter (bei Raumtemperatur)
- 1/2 Tasse ungesüßtes Kürbispüree (keine süße Kürbiskuchenfüllung verwenden)
- 1/2 Tasse Tahini (einfache Sesampaste)
- 1 Teelöffel Vanille
- 2 Tassen Allzweckmehl
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 TL gemahlener Zimt
- 1 Teelöffel gemahlener Ingwer
- 1 1/2 Tassen halb süße Schokoladenstückchen
Wie man es macht
- Den Ofen auf 350 F vorheizen und zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
- Fügen Sie das Ei, den weißen Kristallzucker und den hellbraunen Zucker in eine Schüssel und cremen Sie sie zusammen, bis das Ei heller geworden ist. Sie können dies in einem Standmischer oder mit einem Handmixer tun.
- Butter, ungesüßtes Kürbispüree, Tahinipaste und Vanille bissfest einrühren.
- Mit einer separaten Schüssel das Allzweckmehl, Salz, Backpulver, gemahlenen Zimt und gemahlenen Ingwer vermischen. Die trockenen Zutaten in den feuchten Kürbisteig falten und die halb-süßen Schokoladenstückchen untermischen.
- Schöpfen Sie den Teig in ca. 1 1/2 - 2 Unzen. Bälle (am besten mit einer Keksschaufel) und legen Sie sie auf die Backbleche, mindestens 2 "auseinander, weil sie sich ausbreiten.
- Backen Sie für 15 bis 16 Minuten, bis die Ränder sehr leicht gebräunt sind. Die Cookies werden sehr mounded und weich sein. Lassen Sie sie gründlich abkühlen, bevor Sie sie vom Backblech nehmen. Während sie kochen, werden die Kekse ein wenig luft und werden etwas fester, aber sie bleiben immer weich und leicht behaart.
- Wiederholen Sie dies mit einem weiteren Stapel Backbleche, falls nötig, um den Teig fertig backen zu können.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 328 |
| Gesamtfett | 20 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 9 g |
| Ungesättigtes Fett | 6 g |
| Cholesterin | 38 mg |
| Natrium | 248 mg |
| Kohlenhydrate | 36 g |
| Ballaststoffe | 3 g |
| Eiweiß | 4 g |