Diese deftige Cheeseburger-Suppe eignet sich hervorragend als Hauptgericht mit Brötchen und Salat oder als Tasse mit einem halben Sandwich für ein leckeres Mittagessen. Sie vermeiden den Fast-Food-Drive-Thru, aber bekommen den nostalgischen Geschmack mit diesem Rezept als gesündere Alternative zu Cheeseburger und Pommes Frites. Diese Suppe spricht alle Altersgruppen an und kann für große Familienzusammenkünfte als Alternative zu anderen Suppentopfgerichten wie Chili oder Pasta verdoppelt oder verdreifacht werden. Ihre Suppe wird mit magerem Hackfleisch, Käse und gehacktem Gemüse beladen und dieses Rezept verwendet sehr wenig Öl für einen saubereren Geschmack, der sich in einer kalten Nacht oder einem regnerischen Tag füllt.
Was du brauchen wirst
- 1 Pfund extra-mageres Rinderhackfleisch
- 2 bis 3 Teelöffel
- extra natives Olivenöl
- 1 große Zwiebel (gelb oder süß, gehackt)
- 1 Tasse Sellerie (gewürfelt)
- 1/2 Tasse rote Paprika (gewürfelt)
- 1/2 Tasse Karotten (Julienne)
- 3 mittelgroße Kartoffeln (gelb oder rot, geschält, gewürfelt, ca. 3 bis 4 Tassen)
- 1 Teelöffel Petersilie (getrocknet)
- 1/2 Teelöffel Basilikum (oder getrocknete Kräuterwürzmischung)
- 1 Viertel
- Hühnersuppe
- 4 Esslöffel Butter
- 1/3 Tasse
- Allzweckmehl
- 2 Tassen
- halb und halb (oder Milch)
- 8 Unzen Cheddar-Käse (scharf; geschreddert oder in Würfel geschnitten)
- Dash Salz (oder nach Geschmack)
- Dash schwarzen Pfeffer (oder nach Geschmack)
- Garnierung:
- gekochter Schinken
Wie man es macht
- Rinderhackfleisch , Zwiebel und Sellerie in einem großen Kochtopf oder Suppentopf bei mittlerer Hitze 7-10 Minuten lang dünsten oder bis die Zwiebel und der Sellerie durchscheinend sind; nach Bedarf Olivenöl hinzufügen, um das Sautieren zu erleichtern.
- Die gewürfelte rote Paprika hinzufügen und eine weitere Minute kochen lassen. Fügen Sie die Hühnerbrühe, Karotten, Kartoffeln, Petersilie und Basilikum oder Kräutergewürzmischung hinzu.
- Die Suppe zum Kochen bringen. Reduziere die Hitze auf niedrig; abdecken und 30 Minuten köcheln lassen oder bis das Gemüse weich ist.
- In einem separaten Topf Butter bei mittlerer Hitze schmelzen; Mehl einrühren, bis es glatt und gekocht ist, ca. 2 Minuten. Langsam die Hälfte oder die Hälfte einrühren. Dann den Käse einrühren.
- Kochen Sie die Milchmischung unter Rühren weiter, bis der Käse geschmolzen ist und die Mischung dick ist und zu Blasen beginnt.
- Gib die Milchmischung zu der Suppenmischung und rühre bis sie gut vermischt ist.
- Fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu, um zu schmecken. Die Mischung weitere 5 Minuten kochen und von der Hitze nehmen.
- Bei Bedarf mit gekochtem Speck, Petersilie, Croutons oder geriebenem Käse garnieren.
- Warm servieren mit Keksen oder knusprigen Brötchen.
Herzhafte Rindfleischsuppenrezepte
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 642 |
| Gesamtfett | 41 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 22 g |
| Ungesättigtes Fett | 15 g |
| Cholesterin | 154 mg |
| Natrium | 953 mg |
| Kohlenhydrate | 31 g |
| Ballaststoffe | 4 g |
| Eiweiß | 38 g |